1、牛肝的禁忌：
（1）牛肝中含銅 ， 鐵離子豐富 ， 所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能 ， 所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配 。
（2）切勿與鯰魚、白鱔同食 ， 易引起腹痛 ， 嘔吐 。
（3）與鲅魚、鮑魚同食 ， 易出現(xiàn)消化不良 。
（4）與蕨菜同食則影響維生素B1吸收 ， 與獼猴桃、草莓、橘子同食 ， 影響維生素C的吸收 。
（5）內(nèi)熱盛者禁食用 。
2、牛肝食用方法：
枸杞牛肝湯
食材：牛肝一斤、胡蘿卜三根、鮮香菇半斤、菠菜一把、枸杞二兩、醬油、鹽、料酒各適量 。
【牛肝禁忌和食用方法圖片 牛肝禁忌和食用方法】做法：先將牛肝、香菇、胡蘿卜清洗干凈切片 ， 菠菜也洗凈備用 。燉鍋內(nèi)放入適量清水 ， 倒入切好的胡蘿卜片 ， 待煮沸后再放入少許的枸杞、醬油、鹽、料酒 。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇 ， 最后放入菠菜 ， 煮五分鐘左右即可 。
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