【茶文化知識 茶文化知識競賽題庫】1、洗壺：將沸水倒入壺中，又迅速倒出 。
2、沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬. “春風拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒 。
3、封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身 。
4、分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上 。“玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶 。
5、分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿 。
6、奉茶：以茶奉客 。
7、聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香 。
8、品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下，主泡火熏香 。凈手，先引茶人荷，請來賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶－－景德鎮的瓷器 。宜興的紫砂壺 。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫 。“烏龍入宮”：將烏龍茶放入茶壺 。
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