上饒飯麩果、蠶豆、立夏茶、咸鴨蛋、櫻桃等 。
1、上饒飯麩果：飯麩果是江西上饒出名的一道漢族特色小吃，又稱“立夏果” 。用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩果，并加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發香菇、木耳、筍干、墨魚等制作而成 。飯麩果湯鮮味美，順滑可口，是上饒人立夏之日的傳統主食 。
2、蠶豆：按宜春的習俗，立夏節要吃帶“子”字的食物，比如豆子類 。中國民間歷來有“立夏之日嘗三鮮”的習慣，嫩蠶豆則是其中之一 。
3、立夏茶：萍鄉還有立夏飲茶的習俗，有“不飲立夏茶，一夏苦難熬”的說法 。
4、咸鴨蛋：萍鄉立夏要吃茶葉蛋或咸鴨蛋，叫“補夏” 。通常是咸鴨蛋，因為咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，是夏日補充鈣、鐵的首選 。
5、櫻桃：櫻桃是立夏時節的當季水果 。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍 。立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭 。
【江南撐夏吃什么 江西一帶撐夏吃什么】
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