生活中蛋類食材有很多，像人們常吃的雞蛋、鴨蛋和鵪鶉蛋等，就都是蛋類家族的代表性存在 。它們營養價值很高，口感也特別誘人，滋補功效明顯，但它們容易破碎，保存保鮮是一個大問題 。其實蛋類食材保存時有它的小竅門小方法，大家看過它們的方法步驟以后也就知道蛋怎么保存最好了 。
1、生石灰保存
想讓購買以后的蛋保存時間長，保持新鮮，可以用生石灰來保存，保存時需要取生石灰50克，把它放在一升清水中化開，然后調勻，取出上層的清液，把它倒在小瓷壇中，然后把需要保存的蛋浸泡在石灰水中，這樣可以讓它保存半年不變質，而且取出食用時口感還會比較新鮮 。
2、谷糠保存
生活中不起眼的谷糠，還可以用來保存家中的蛋，在保存以前，應該準備一個缸或者一個盒子，在它底部鋪上一層谷糠，然后放一層蛋，再鋪一層谷糠，如此反復，最上層撒和谷糠，然后把鋼或者盒子放在陰涼通風的地方，每隔十天翻動一次，這樣也能讓蛋在較長時間內不變質而且保持新鮮 。
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3、食用油保存
平時在家中保存蛋，還可以借助人們常吃的食用油，在保存以前，可以把每個蛋的表面都均勻涂抹一層食用油，這樣可以有效阻止蛋殼內二氧化碳和水的蒸發，而且能在蛋殼表面形成保護層，阻止細菌侵入蛋的內部，能有效預防蛋在保存過程中出現變質 。
4、雜糧保存
【咸鴨蛋怎么保存 蛋怎么保存】平時購買的蛋一下子吃不完時，還可以把它埋入到家中的雜糧中保存，這樣能減少細菌入侵，也能讓蛋保持新鮮，是最適合保存蛋保鮮效果又特別好一種保存方式 。
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