酥鍋的健康功效：海帶：軟堅、化痰、消痰豆腐皮：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化藕：止瀉、健脾、生肌
藕去皮洗凈，海帶洗凈卷成卷，用牙簽固定，豆腐皮卷成卷也用牙簽固定，固定是防止卷散開
帶皮五花洗凈，鲅魚去內臟清洗干凈，切成塊備用
用高壓鍋做，把肉，藕放高壓鍋底層，灑上蔥姜
【酥鍋的家常做法視頻 酥鍋的家常做法】在灑上一把花生米
再把鲅魚塊鋪上，再放蔥姜片，放幾顆花椒粒
再把海帶卷，豆皮卷放上，再灑一把花生米，放上蔥姜片，幾顆花椒粒
取一大碗，到30克生抽，10克老抽，130克米醋，兩勺糖，兩勺鹽，一勺胡椒粉，半勺雞精，一個紅辣椒，120克紅酒，調成味汁 。
把這一碗料汁均勻的撒進鍋里
上面蓋上兩片白菜葉
蓋上蓋用高壓鍋壓30分鐘，時間到了，先不要掀蓋子，再燜一小時或更長時間 。打開蓋子，滿屋飄香 。
把上面的白菜葉掀開，露出真面目
做好的酥鍋最好放涼了，帶著肉凍凍最好吃了，吃的時候把藕，豆皮卷，海帶卷切成片，肉也切片，擺盤上桌 。
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