眾所周知 ， 酸奶是一種營養(yǎng)價(jià)值的奶制品 ， 很多的人都喜歡喝酸奶 。 但是同一般的奶制品相比 ， 喝酸奶大家要注意的地方更多 ， 如果大家在喝酸奶時(shí)不加注意 ， 就會(huì)大大的降低酸奶的營養(yǎng)價(jià)值 ， 會(huì)造成浪費(fèi) 。 今天小編就和大家說一說喝酸奶時(shí)應(yīng)該注意的幾件事情 。
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1、酸奶不要空腹喝
當(dāng)你饑腸轆轆時(shí) ， 最好別拿酸奶充饑 ， 因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(PH值2) ， 乳酸菌易被胃酸殺死 ， 保健作用減弱 。 飯后2小時(shí)左右 ， 飯后胃液被稀釋 ， 胃內(nèi)的酸堿度(PH值上升到3~5)最適合于乳酸菌生長(適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上) 。 因此 ， 這個(gè)時(shí)候是喝酸奶的最佳時(shí)間 。
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2、酸奶不能加熱喝
酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后 ， 所含的大量活xing乳酸菌會(huì)被殺死 ， 其物理xing狀也會(huì)發(fā)生改變 ， 產(chǎn)生分離沉淀 ， 酸奶特有的口味和口感都會(huì)消失 。 酸奶最有價(jià)值的東西就是酸奶里的乳酸菌 ， 它不僅可以分解牛奶中的乳糖 ， 從而產(chǎn)生乳酸 ， 使腸道的酸性增加 ， 且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用 ， 如果把酸奶進(jìn)行加熱處理 ， 酸奶中的乳酸菌會(huì)被殺死 ， 其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會(huì)降低 ， 因此飲用酸奶不能加熱 ， 夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝 ， 冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用 。
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3、不能用酸奶服藥
用酸奶代替開水服藥是不正確的習(xí)慣 ， 應(yīng)加以改正 。 特別是不能用酸奶服用氯霉素、紅霉素 。 磺胺等抗生素及服用治療腹瀉的一些藥物 ， 因?yàn)檫@些藥物同樣也會(huì)破壞或殺死酸奶中的乳酸菌 。
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4、不能和燒臘一起吃
吃酸奶絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品 。 因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝 ， 也就是亞硝酸 ， 會(huì)和酸奶的胺形成亞硝胺 ， 是致癌物 ， 所以盡量不要把酸奶和燒臘一起吃 。
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5、酸奶不是越稠的越好
現(xiàn)在酸奶的品種越來越多 ， 這里就不提乳酸飲料那種飲料了 ， 這里主要說說老酸奶之類的比較稠的酸奶 ， 喝酸奶不一定要選擇越稠的越好 ， 因?yàn)槌淼乃崮汤锩嬉话闶翘砑恿嗽龀韯?nbsp;， 像果膠 ， 明膠等等 ， 雖然這些都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品用添加劑 ， 但是如果只是為了口感 ， 最好還是飲用最為直接的酸奶 。
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6、不要過量
酸奶并非喝多少都不會(huì)胖 ， 它本身也含有一定的熱量 ， 如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃 ， 同樣會(huì)引起體重增加 。 最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶 ， 雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚 ， 可是熱量低 ， 不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖 。
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