飲食養生的10大誤區都有哪些？用沸水沖茶用沸騰的開水沖泡茶葉，會破壞茶葉中的很多營養物質，還會溶出過多的鞣酸和芳香物質，使茶有苦澀味，降低了茶的保健作用
夏季養生飲食有什么誤區？快炒大蒜 。把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘后再烹飪 。拍碎大蒜會引發一種酶的化學反應，釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成 。
少用調料 。在不增加食用油(油食品)和食鹽的情況下多用一些植物調料和香料，不僅能起到調味的作用，還能保護人們免受食物中毒之害 。丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力 。每次烹飪多加半匙調料，既安全又健康 。
營養飲食有哪些常見誤區飲食是人類獲取營養的重要手段 。因此，在飲食上應掌握科學獲取營養的方法，而在目前，卻存在不少獲取營養的誤區 。
【飲食養生的誤區分析】誤區一：水果一定比蔬菜的營養好
事實上，大多數水果的營養價值不如日常的蔬菜 。
誤區二：瘦肉不含大量脂肪
一般來說，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達25%～30%，而兔肉最低，僅為0.5%～2% 。雞肉（不帶皮）的脂肪含量也比較低 。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布滿細細的脂肪點，脂肪含量甚至超過豬肉 。
誤區三：多吃植物油利于長壽
人群調查和實驗證明，動物脂肪攝入量高的人，心血管疾病發病率較高，植物油攝入量高的人，心血管疾病發病率確實低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命并沒有大的差別 。經調查，原因是植物油攝入高的人癌癥發病率比較高 。如果多吃植物油，最好能夠補充攝入維生素e等抗氧化物質 。
誤區四：雞鴨魚肉中才有優質蛋白
動物性食品中的蛋白質確實質量高，但是廉價的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質 。
誤區五：飲用水越純凈越好
事實上，人們身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中獲得的 。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠對某些疾病有療效 。蒸餾水本身幾乎不含溶質，能夠把人體中的一些物質溶解出來，對于一些金屬元素中毒的人有好處，但正常人常喝可能造成某些礦物質的缺乏 。
誤區六：沒有咸味的食品就不含鹽
鹽是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合物形式 。因血液中含有大量的鈉離子，所以動物性食品毫無例外都含較多的鈉 。此外，加工食品中也含有大量的鈉 。因此即使您吃沒有咸味的食品照樣可以獲得不少鈉 。
誤區七：含有多種氨基酸的食品都是高級營養品
氨基酸本身并沒有什么神秘之處，它只是蛋白質的組成單元 。食品中含有蛋白質，也自然含有氨基酸 。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸 。健康人既然具有消化蛋白質的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養液 。
誤區八：純天然食品一定對人體無害
食品化學分析也發現，許多純天然食品中都含有有害物質 。例如，生豆角中有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質，等等，如果對這些食品處理不當就會發生危險 。
誤區九：加了添加劑的食品一定有害
比起煙和酒來，食品添加劑對健康成年人造成的危害微乎其微 。只要遵守國家有關限量規定，現在允許使用的添加劑都是相當安全的，而且總的來說利大于弊 。
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