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葡萄酒知識：關于葡萄酒的6個小知識 1、正常的葡萄酒瓶外觀 當您選定一瓶葡萄酒時，先要觀察葡萄酒瓶的外表，尤其是酒瓶的瓶頭及卷標；瓶口必須保持干凈、干燥 。 欣賞它的顏色，如金黃、寶石紅、石榴紅等 。 分析它的香氣，如花香——— 玫瑰、橙花、牡丹、槐花等，或者是果香——— 桃、李子、蘋果等，對于一些陳年葡萄酒，還會出現蘑菇森林氣息和一系列動物氣息(如脂肪、麝香、熏肉等) 。 2、適宜的存放溫度為多少？ 儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害 。 需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具危險性 。 通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢 。 3、什么酒杯才適合？ 理想的葡萄酒杯應呈杯口向里傾斜的郁金花形狀，并有細長的杯腳 。 這樣可以將酒中慢慢散發出來的美酒芳香集中在杯口的區域 。 斟酒時應斟至杯容量的三分之一到一半，這樣便于晃杯，也給聚集杯口的酒香留有一定的空間 。 4、葡萄酒的存放期究竟是多長時間？ 葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質的提升有很大的好處，一般3-5年以上才會處于巔峰狀態 。 上好的白葡萄酒也可以存放至十年以上 。 而一般的普通葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內喝完 。 5、侍酒最適合以什么溫度呢？ 起泡葡萄酒，攝氏5-7度；白葡萄酒，攝氏7-10度；玫瑰紅葡萄酒，攝氏10-12.5度；普通紅葡萄酒，攝氏12.5-15.5度；濃郁型紅葡萄酒，攝氏15.5-18度； 6、開了瓶的葡萄酒能放多久？ 葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應；雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯；如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可略多一兩天，然而完美的酒質將不會重現 。
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