東鄉族的飲食習慣
東鄉人的基本飲食 ， 以小麥、青稞、玉米和豆類、洋芋（馬鈴薯）為主食 。通常人們的面食種類有：“饅頭、面條、油香等 。最負盛名的“拉拾哈”（“拉面”或“刀削面”）、炸油香、“尕雞娃”和手抓羊肉等飲食為招待客人的重要食品 。其中吃“尕雞娃”很有講究 ， 把整雞各部位分為13個等級 ， “雞尾”最珍貴 ， 一般給席上的長者或尊貴客人吃 。
東鄉族的飲食上喜吃飯菜合一的食品 ， 家家都有小石磨 。東鄉族每日三餐不離洋芋 。洋芋既可當菜 ， 又可當飯 。煮、燒、烤、炒均可 ， 特別是冬春二季 。東鄉族還喜把青稞面 ， 大麥面做成“鍋塌”或“瓊鍋饃”作為主食 。
東鄉族熱情好客 ， 以雞待客是東鄉人的傳統禮節 。東鄉人在宴席上吃雞十分講究 ， 通常把雞的各個部位分成13個等級 ， 按輩份吃相應等級的部位 。在13個部位中 ， 雞尖（雞尾部）最為尊貴 ， 一般只有席間主客和年長者才有資格享用 。
東鄉族制作“棧羊”肉 ， 獨具特色 ， 一般都是清水下全羊 ， 鍋上蒸“發子” ， 屠宰棧羊吃發子是東鄉族改善生活的一種形式 ， 當地有句諺語說：“先來的發子比后來的肉香” 。東鄉族還善于把棧羊肉制成清湯羊肉 ， 美味可口 ， 滋補營養 ， 老少皆宜 。
東鄉族人喜歡喝紫陽茶和細毛尖茶 ， 一般每餐離不開茶 ， 多數用蓋碗泡茶 ， 也有用小茶壺的 。蓋碗亦稱“三炮臺” ， 即由茶蓋、茶碗和底盤座組成 。
東鄉族的特色飲食
“麥索”是東鄉族風味食品 ， 將還沒有完全成熟的青稞或大麥 ， 摘下來蒸熟 ， 用小石磨碾制成筷子頭大小的柱狀體 ， 拌上大蒜、辣椒面吃 ， 獨具地方特色 ， 是東鄉人用以待客的珍貴食品 。有時也用油香、手抓羊肉、雞肉等待客 。
“羅波粥”是一種特制的美味可口的肉粥 ， 和回族人愛吃的肉油飯相類似 ， 其作法是 ， 在肉湯里放入小麥、青稞、蠶豆、扁豆、玉米和肉絲 ， 煮成糊狀即成 ， 美味可口 ， 若再泡上油香 ， 就是東鄉族的上等佳肴 。
東鄉族的婚戀習俗
東鄉族婚禮受伊斯蘭教的影響 ， 基本上由父母決定 ， 男女青年不得謀面相談 ， 大多通過媒人中間傳話 。一般先由男方請媒人到女家說親 ， 女方應允后 ， 男方就要送“訂茶”做見面禮 。之后便履行正式的訂婚手續 ， 即送彩禮 。屆時 ， 由男方及其父親 ， 叔伯、媒人、陪客共攜彩禮赴女家 。彩禮分兩種：一種是茶葉、紅糖、糕點等 ， 一是經媒人事先議訂的衣服 ， 現金及耳墜、手鐲等 。東鄉族有些山區還有訂婚送饅頭的習俗 。男方家將當年收下的小麥磨成白面蒸成饅頭 ， 每個約1公斤 ， 頂部預先抹點姜黃 ， 用刀稍稍切開 ， 蒸熟后 ， 雪白的饅頭頂部如開黃花 ， 預示親家來年五谷豐登 。
婚禮當天 ， 新郎與娶親隊伍來到女方家 。請阿訇念結婚證詞 。如此婚姻才被社會所承認 。如有一方表示不愿意 ， 阿訇則不能強行念“尼卡” ， 婚約即為無效 。到新郎家門前 ， 新娘要由送親的兄弟抱下馬車進院子 。親朋好友歡聚一起唱“哈利” ， 表示祝賀 。賓客中一人帶頭呼“哈利” ， 眾人和之 ， 并按拍節擊掌或拍手臂 ， 腿彎曲成騎馬的姿勢 ， 左右轉圈 。唱詞由賓客即興編唱 ， 內容大多為新郎英俊 ， 新娘美麗 ， 夫妻恩愛 ， 永不分離等贊美之詞 ?；槎Y高潮期間 ， 人們還戲謔性地將新郎的父親或叔伯等長輩臉上抹鍋黑 ， 翻穿羊皮襖 ， 腰系鈴鐺 ， 頭頂破帽 ， 手腳象征性地捆住 ， 或是使之倒騎毛驢“亮相” ， 人們稱之為“戲公公” 。
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