人的體質各異 ， 食物也各有其屬性 ， 根據自己的體質 ， 食用適合的食物 ， 吃對食物對機體才能有所助益 。
如寒涼性食物會使身體體能降低作用 ， 因此體質虛寒、怕冷者應忌食或少食 。溫熱性食物能提升體能作用 ， 但容易上火 ， 因此燥熱體質者應忌食 。
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食物寒熱屬性大不同 ， 如何辨別？
如何從食物的顏色、味道、生長環境等方面來辨別其寒熱？整理如下：
依顏色屬性：
顏色偏綠 ， 性偏寒：綠色植物因接近地面 ， 吸收地面濕氣 ， 故而性偏寒 ， 如綠豆、綠色蔬菜等 。
顏色偏紅 ， 性偏溫：辣椒、棗、石榴等偏紅色的植物 ， 雖然與地面接近生長 ， 但因其果實能吸收較多的陽光 ， 故性偏熱 。
依味道屬性：
味苦、味酸的食物偏寒：如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等 。
味甜、味辛的食物性熱：如大蒜、柿子、石榴等 ， 由于接受陽光照射的時間較長 ， 所以性熱 。
依環境屬性：
水生植物偏寒：如藕、海帶、紫菜等 。
陸上植物偏熱：由于長期埋在土壤中 ， 水分較少 ， 故而性熱 ， 如花生、土豆、山藥、姜等 ，
背陰食物偏寒：背陰朝北的食物缺乏日照 ， 加上吸收的濕氣重 ， 故而性偏寒 ， 比如蘑菇、木耳等 。
向陽植物偏熱：生長在空中或有向陽性的食物 ， 由于接受光照充足 ， 故性偏熱 ， 比如向日葵、栗子等 。
依季節屬性：
【食物寒熱屬性大不同，如何辨別？】冬、夏季食物性寒：在冬天里生長的食物 ， 因為寒氣重 ， 故而性偏寒 ， 如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等 。在夏季雨水較多 ， 所生長的食物也偏寒性 ， 如西瓜、黃瓜、梨等 。
春、秋季食物性熱：蘋果、柳丁等春、秋季食物多偏熱性 。
夏季可以常吃涼性食物 ， 溫性食物要少吃 ， 寒性食物則盡量少吃 ， 或加辣椒、花椒、生姜等性溫熱的食物一起食用 。
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