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自制香菇醬怎樣保存 自制香菇醬怎樣保存時間長

生活百科做法

之前總愛在超市里買現成的香菇醬，但總感覺有的香菇醬并不是很干凈，無奈之下，就自己動手自制香菇醬了，這樣既安全，又好吃 。
自制香菇醬的做法材料：鮮香菇400g、海天黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、姜蔥蒜、干辣椒、醬油、蠔油、五香粉、糖
做法一
1、首先需要把香菇洗干凈，去蒂備用，然后需要把香菇切成1厘米見方的方塊；接著需要把蔥姜蒜、干辣椒切成末；
2、鍋中多放油，然后把切好的干紅辣椒末放入熱油中，注意要小火炒出紅油；
【自制香菇醬怎樣保存 自制香菇醬怎樣保存時間長】3、接著再加入剛剛切好的蔥姜末，蒜末可以先放一半，混合炒出香味；
4、然后再加入切好的香菇丁，再慢慢翻炒，中間需要加入些許醬油和海天蠔油，目的是為了提鮮；
5、待香菇炒到變軟后，再加入1勺豆瓣醬、2大勺海天黃豆醬，接著保持小火，期間要不斷翻炒攪拌；
6、等湯汁慢慢變濃時，需要再加入一些海天蠔油，五香粉和少許糖調味；
7、這樣一直炒，直炒到醬變得紅亮，把剛剛剩下的另一半的蒜末放入鍋中，攪拌均勻后就可以起鍋了 。
做法二
1.首先加入料酒、多放些花椒粉，和鮮肉一起攪拌均勻進行腌制鮮肉 。
2.需要提前把香菇切丁
3.接著生姜切成末
4.蔥也要切末
5.蒜只要切成薄片就可以了
6.然后往鍋內倒一些油，然后倒入腌好的肉末，開小火進行煸炒，一直炒到水分干掉為止
7.然后盛出備用
8.鍋內另外倒油，把姜末、蔥末倒入鍋中進入煸炒，喜歡吃辣的可在這步加辣椒末 。
9.然后加入香菇，小火不斷的翻炒，中間可以加鹽 。
10.接著倒入肉末
11.再放入適量的甜面醬
12.最后放蒜、糖提味，不斷翻炒均勻后即可出鍋了 。

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