丹麥牛角包怎么做丹麥牛角包怎么做才松軟香甜的 _生活百科

【丹麥牛角包怎么做丹麥牛角包怎么做才松軟香甜的】1、食材：面粉500g，白糖65g，酵母20g，食鹽10g，雞蛋25g，清水165g，牛奶50g，黃油320g，蛋液100g 。
2、面粉、白糖、酵母、食鹽、雞蛋、清水、牛奶、40g黃油和蛋液混合，攪拌均勻。
3、揉至可以拉出薄膜。
4、發酵至2倍大。
5、取出，排氣，搟成面片，放上320g黃油片。
6、向中間折起，搟成片狀。
7、切成長三角形，中間切開1cm 。
8、卷起。
9、彎成牛角狀，刷上蛋液。
10、發酵至2倍大，再次刷上蛋液。
11、放入烤箱中，190度，烤15分鐘。