食品營養(yǎng)與保健論文紅薯copy的營養(yǎng)
紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多 。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、2113面粉恰恰缺乏賴氨酸 。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充 。就總體營養(yǎng)而5261言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者 。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當(dāng)之無愧的「高級保健食品」 。
紅薯的4102保健作用：
a紅薯有抗1653癌作用 。
b紅薯有益于心臟 。
c紅薯預(yù)防肺氣腫 。
d紅薯有抗糖尿病作用 。
e紅薯可促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng) 。內(nèi)容摘要：飲食得當(dāng)助美麗 。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能 。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣 。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣 。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物 。
飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行 。
飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡 。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂 。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水 。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實(shí)現(xiàn) 。[1]
每天進(jìn)食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25% 。
碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品 。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪 。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1 。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動物蛋白和大豆蛋白） 。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加 。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理 。食物中鈣磷比例也要適當(dāng) 。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素D營養(yǎng)狀況正常時(shí)，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例 。
俗話說：“吃在臉上” 。這句話充分說明了“吃”是美容養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面 。所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則：
1.少食肉類食品和動物性脂肪 。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝 。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的 。[2]
2.多吃植物性食物 。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸 。可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象 。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁 。
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