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梨的吃法：梨是生吃好還是熟吃好？ 梨在我國享有“百果之宗”的聲譽(yù) ， 其營養(yǎng)豐富 ， 又有藥用價(jià)值 。 明代大醫(yī)藥家李時(shí)珍說：“梨能潤肺涼心 ， 消痰降火 ， 解瘡毒、酒毒” 。 清代醫(yī)學(xué)家汪昂的《本草備要》稱梨能“潤腸 ， 瀉火 ， 清熱” 。 尤其是在人們出現(xiàn)感冒咳嗽、咽喉紅腫等癥狀時(shí) ， 梨的食療作用更能體現(xiàn) 。 那么 ， 梨生吃好還是熟吃好？其實(shí)兩者不能一概而論 ， 其食療方面各有所長 。 生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞 ， 以及便秘尿赤等癥狀 。 治療感冒咳嗽可用生吃梨的方法：白藕、秋梨各500克 ， 白藕去節(jié) ， 秋梨去皮去核 ， 兩者榨汁混勻 ， 隨時(shí)服用 。 也可以榨出方梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁等 ， 調(diào)勻 ， 隨時(shí)服用 ， 這便是中藥“五汁飲”名劑 。 生吃梨還有其他功效 。 若不慎醉酒 ， 可吃生梨數(shù)只 ， 或取梨汁飲服 ， 能助醒酒 。 梨又可祛臭潔齒 ， 民諺云：“睡前吃梨除口臭 。 清晨嚼梨潔白齒 。 ” 梨熟吃的方法大家采用較少 ， 但自古就有這種吃法 。 如雪梨燉冰糖就是一味良藥 ， 梨潤肺清熱 ， 生津止渴 ， 與冰糖同用 ， 增強(qiáng)潤肺止咳作用 ， 可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥；又如雪梨與其他中藥一起熬成的雪梨膏能清肺熱 ， 潤燥止咳 ， 用于干咳、久咳 。 治療感冒咳嗽也可以用熟梨：白蘿卜、鴨梨各1000克 ， 生姜、蜂蜜、煉乳各250克 。 鴨梨去皮去核榨汁 ， 白蘿卜、生姜榨汁 ， 梨汁、蘿卜汁放入鍋中 ， 小火煎煮 ， 濃縮至膏狀時(shí) ， 加入姜汁 ， 再加蜂蜜和煉乳 ， 攪拌均勻后繼續(xù)煮沸 ， 停火冷卻后裝瓶 。 日服2次 ， 每次1匙 ， 開水沖化 ， 連服7～10日 。 需要指出的是 ， 梨性寒 ， 易傷脾胃 ， 故脾胃虛寒、大便溏瀉、腹部寒冷者應(yīng)慎食 ， 肺寒者忌食 。
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