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中國(guó)飲食養(yǎng)生又叫什么 中醫(yī)的飲食養(yǎng)生又叫什么

知識(shí)百科季節(jié)養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生

什么是飲食養(yǎng)生,什么是飲食疾遼,兩者有什么關(guān)系？飲食養(yǎng)生就是吃的營(yíng)養(yǎng)，健康，搭配合理，水果加適量湯，菜，有些疾病，用關(guān)于那方面的食品，菜疏，中藥等，可以改善疾病的，甚至痊逾，但厲害了的病不行，還的上醫(yī)院 。飲食與養(yǎng)生之間的關(guān)系： 酸與堿：食物分為酸性與堿性，一般糧食類(lèi)(大米、面粉、玉米等)、肉類(lèi)(豬、牛、羊等)、禽類(lèi)(雞、鴨、鵝等)、水產(chǎn)類(lèi)(魚(yú)、蝦、貝等)、蛋類(lèi)、花生、核桃、糖類(lèi)、用谷物釀制的酒等，含磷、硫、氯等元素較多，是酸性食物;而蔬菜、水果、牛奶、紅薯、土豆、海帶、豆類(lèi)、香菇、黃瓜等，含鉀、鈣、鈉、鎂等元素較多，則屬堿性食物 。酸性與堿性食物分別會(huì)給人體血液和體液帶來(lái)酸性或堿性?xún)A向 。在健康狀態(tài)下，人的體液一般呈弱堿性，如攝入太多酸性食物，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收，形成酸性體質(zhì)，易患疾病;過(guò)多進(jìn)食堿性食物會(huì)使人體液偏堿，也不利身體健康 。日常膳食中應(yīng)注意兩類(lèi)食物的適量搭配，力求酸堿平衡 。寒與熱：食物從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)都可入藥，且具寒、涼、溫、熱、平等性質(zhì) 。因體質(zhì)應(yīng)以陰陽(yáng)協(xié)調(diào)為好，日常飲食應(yīng)針對(duì)性多吃或少吃某些食物，使陰陽(yáng)相調(diào)和，才是健康之本 。某些病患更應(yīng)注意食物寒溫性 。適當(dāng)忌口，更有利疾病治療 。如溫性食物有雞肉、芋頭、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠蘿等則性熱助火;寒性食物有鴨肉、豬肉、海帶、田螺、竹筍、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等;涼性食物則有黑豆、黃瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等;平性食物有雞蛋、食糖、番茄、紅薯、玉米、蓮藕、蘋(píng)果等 。要注意不同食物性質(zhì)的合理搭配，保持身體陰陽(yáng)調(diào)和 。體質(zhì)虛寒者不宜多吃溫?zé)嵝允澄铮矐?yīng)視氣候適當(dāng)擇性偏食 。精與粗：現(xiàn)代人越來(lái)越食而偏精，近年來(lái)出現(xiàn)粗食雜食熱 。精食通過(guò)加工已屬非天然食品，并不利健康;但精食在加工中損失大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不平衡，產(chǎn)生高生活水平下的營(yíng)養(yǎng)不良 。因此，要改變“食不厭精”的不良飲食習(xí)慣，主食粗精搭配，保證充足營(yíng)養(yǎng) 。肥與瘦：過(guò)去，人們愛(ài)吃肥肉以保證足夠脂肪 。生活好了，人們又怕脂肪過(guò)多產(chǎn)生脂胖或膽固醇過(guò)多，易患上腦血管疾病、冠心病、動(dòng)脈硬化癥等 。其實(shí)，脂肪在人體能量代謝中起重要作用 。肥肉中含膽固醇為每百克107毫克，遠(yuǎn)低于蛋黃、蝦米、魚(yú)籽等，但含有維生素a、d，所以應(yīng)肥瘦兼取 。特別是正在發(fā)育的青年人吃些肥肉更有益于生長(zhǎng) 。人們普遍愛(ài)食用植物油，更應(yīng)適量進(jìn)食肥肉，使部分動(dòng)物油發(fā)揮調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)作用 。軟與硬：食物有軟硬之分，飯也有干稀之別 。幼兒應(yīng)多吃硬食，利于牙齒生長(zhǎng);老年人體質(zhì)衰退多進(jìn)食軟食以加快營(yíng)養(yǎng)吸收 。腸胃病患者不可常食太硬太干的食物，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，誘使病情復(fù)發(fā)或加重 。年輕人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能 。故生活中可多食軟性食物，保證營(yíng)養(yǎng)充分吸收 。最好軟硬相配而有所側(cè)重 。咸與淡：鹽有助于維持人體正常血容量，控制人體細(xì)胞內(nèi)外水分的流通 。人體進(jìn)食鹽分過(guò)少會(huì)影響健康，但食鹽量過(guò)高已被證明與高血壓、心臟病的高發(fā)病率有聯(lián)系 。目前人們的食鹽量普遍過(guò)高，所以要適當(dāng)控制食鹽量 。一般正常成年人每天攝入鹽的量應(yīng)在5~6克之間，相當(dāng)于15~35克醬油的含鹽量 。甜與苦：常吃甜食能補(bǔ)氣血，利于解除肌肉緊張，還有解毒作用;但食甜過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血糖升高和血液中膽固醇增加，使身體虛胖 。青少年吃糖過(guò)多會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收造成營(yíng)養(yǎng)不良，故每人每年有8千克糖足矣 。苦味食品多含氨基酸、維生素、生物堿、甙類(lèi)、苦味素、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用 。研究發(fā)現(xiàn)苦味食物具抗癌及降血糖作用，適當(dāng)多些“自找苦吃”，能得到“苦口良心”的好處 。葷與素：葷者，肉食也 。葷食過(guò)多給現(xiàn)代人帶來(lái)許多身體的不適和疾病，如使膽固醇增多，心血管疾病增加，高血壓及肥胖癥高發(fā)等，由此人們特別是國(guó)外開(kāi)始興起“吃素” 。確實(shí)，葷食過(guò)多給健康帶來(lái)消極影響，多吃素食會(huì)促進(jìn)酸堿平衡，預(yù)防心血管疾病及避免肥胖，還能養(yǎng)顏美容，但長(zhǎng)期素食也是弊多利少 。素食者會(huì)使蛋白質(zhì)得不到充分供給，人體某些消化功能逐漸衰退，引起物質(zhì)交換失調(diào)，導(dǎo)致記憶力下降、精神萎靡、反應(yīng)遲鈍，長(zhǎng)期蛋白質(zhì)不足還是消化道腫瘤和胃癌的重要致病原因 。建議每周一素食或一日葷一日素的飲食方式 。快與慢：社會(huì)節(jié)奏加快，“快餐”應(yīng)運(yùn)而生，大受青睞，但快餐也存在不少問(wèn)題，化學(xué)添加劑較多，營(yíng)養(yǎng)不全面，衛(wèi)生條件較差，有違傳統(tǒng)飲食文化及飲食習(xí)慣 。國(guó)外目前已在興起“慢餐”運(yùn)動(dòng)，以保護(hù)歷史形成的飲食文化為己任，推薦豐富多彩的傳統(tǒng)烹調(diào)方式，提倡進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，以幫助消化，保護(hù)胃、胰、膽等器官不受強(qiáng)烈刺激，降低餐后高血糖 。饑與飽：人餓了要進(jìn)食 。現(xiàn)代人生活優(yōu)越，有人以享口福為首選，大吃大喝引來(lái)身體諸多疾病 。那么，人應(yīng)該吃飽一些還是饑餓一些好呢?《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“飲食自倍，腸胃乃傷”，“飲食有節(jié)”是“度百歲乃去”的重要條件之一 。孫思邈說(shuō)： “不欲極饑而食，食不過(guò)飽;不欲極渴而飲，飲不欲過(guò)多 。”現(xiàn)代人科學(xué)飲食觀應(yīng)是“凡食之道，無(wú)饑無(wú)飽”，即不可經(jīng)常餓極也不可時(shí)常飽極 。長(zhǎng)期饑餓會(huì)使人體肝臟解毒能力降低，而短時(shí)間內(nèi)大量攝入高蛋白食物會(huì)超過(guò)肝、腎處理氨的能力，產(chǎn)生氨中毒，毒害中樞神經(jīng)，故最好能做到早餐好、中餐飽、晚餐少，饑飽有度 。有關(guān)醫(yī)學(xué)研究還表明，人饑一餐或一日還可使人體處于空虛狀態(tài)利于排除體內(nèi)的廢物雜質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫功能和改善身體代謝狀況 。

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