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柿子與酸奶同食會(huì)中毒？沒(méi)那么夸張！ 又到了柿子大量上市的季節(jié) ， 朋友圈里也流傳著柿子與酸奶一起吃會(huì)中毒的傳聞 。 營(yíng)養(yǎng)師表示 ， “吃了柿子再喝酸奶導(dǎo)致中毒而死”只是謠傳 ， 但柿子的確跟很多食物不和 ， 若食用不當(dāng) ， 容易形成結(jié)塊 ， 造成胃部不適 。 營(yíng)養(yǎng)師介紹 ， “柿子+酸奶”會(huì)中毒的說(shuō)法沒(méi)有明確的科學(xué)依據(jù) ， 但不排除會(huì)有不適感 。 因?yàn)槭磷又泻写罅亏匪?nbsp;， 在空腹或者和酸性食物一起食用時(shí) ， 會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊 ， 容易滯留在胃中形成胃石 。 此外 ， 柿子不能和高蛋白的蟹、魚、蝦、紅薯、山楂、黑棗、香蕉一起吃 。 柿子與這幾種食物相聚后會(huì)形成胃柿石 ， 引起胃脹、胃痛、嘔吐 。 此外 ， 吃柿子的時(shí)候 ， 要控制每次吃的量 。 “柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物 ， 使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用 ， 故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏 。 在非空腹的情況下 ， 每次吃柿子以不超過(guò)200克為宜 。 ”營(yíng)養(yǎng)師說(shuō) 。 營(yíng)養(yǎng)師還提醒 ， 購(gòu)買柿子前先嘗一嘗 ， 嘗起來(lái)越澀 ， 鞣酸含量越高 。 不同柿子中的鞣酸含量相差很大 ， 多的有4% ， 少的只有0.4% 。 最好要挑鞣酸少的柿子吃 。
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