芋頭吃起來綿密黏嫩 ， 是值得推薦的營養佳品 。 如何挑到吃起來又粉又面的芋頭呢？
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看外表 。 選擇體型勻稱、沒有破損的芋頭 ， 撥開毛皮 ， 仔細觀察有沒有霉爛、干硬、斑點 。
【怎么挑到好吃的芋頭？看6點】 捏一捏 。 新鮮的芋頭 ， 常常帶著泥土的氣息 ， 而且捏起來比較硬 ， 發軟就表明不太新鮮了 。
用手掂 。 個頭一樣的芋頭 ， 用手掂一掂 ， 越輕說明芋頭的淀粉含量越高 ， 水分越少 ， 吃起來口感會發面 。 較重的表示水分較多 ， 口感和味道都不如輕的 。
看沙眼 。 根須部位一般會有很多凹下去帶土的小坑 ， 被稱為沙眼 。 一般沙眼多的芋頭口感較好 ， 如果表面看起來比較光滑 ， 則口感一般 。
看根部 。 用刀在芋頭的根部劃開一個小口 ， 如果流出了比較黏稠的白色液體 ， 并且能很快干結呈現粉狀 ， 說明芋頭質量較好 。
看紋路 。 一般大個的芋頭 ， 商家會切半出售 ， 這時就要看它的橫切面：紫紅色的紋路越密越好 ， 說明芋頭吃著粉面；斷面的紋路越稀疏 ， 空白處越多的 ， 說明芋頭不好吃 。
需要提醒的是 ， 芋頭應煮熟后再食用 ， 否則會引起胃脹積滯等消化不良現象 。 芋頭喜溫惡冷 ， 不耐低溫 ， 儲存時不建議放冰箱 ， 適宜存放于溫暖通風處 。
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