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告訴您：美味小龍蝦怎么吃更健康？ 每到夏季 ， 小龍蝦都會(huì)成為各大酒店、餐廳、乃至路邊大排檔的時(shí)令美食 。 小龍蝦雖美味 ， 是不是所有人都能敞開肚皮盡情吃呢？怎樣吃小龍蝦更健康？今天我們就來談?wù)勥@些問題 。 小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值 小龍蝦營養(yǎng)豐富 ， 肉質(zhì)松軟易消化 ， 富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及各種礦物質(zhì) ， 對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說是極好的食物 。 小龍蝦富含鎂 ， 鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用 ， 能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng) ， 可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動(dòng)脈硬化 ， 同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈 ， 有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；小龍蝦的通乳作用較強(qiáng) ， 且富含磷、鈣 ， 對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效 。 另外 ， 小龍蝦體內(nèi)的蝦青素是天然的抗氧化劑 ， 可有效緩解疲勞抗衰老 ， 增強(qiáng)人體活力 ， 能預(yù)防腫瘤、心血管疾病等的發(fā)生發(fā)展 。 如何吃小龍蝦更健康？ 小龍蝦雖然營養(yǎng)美味 ， 但短時(shí)間內(nèi)不能多吃 ， 并要注意以下幾方面的問題 。 去蝦頭蝦線、高溫煮透 小龍蝦在生長過程中 ， 身體上可能會(huì)含有某些寄生蟲 ， 如果烹調(diào)不到位 ， 人吃了以后可能導(dǎo)致寄生蟲感染 。 因此 ， 吃小龍蝦除了要去掉蝦頭和蝦殼外 ， 還要除去蝦線 ， 用高溫煮透再食用 。 過敏體質(zhì)避免食用 如果是對海鮮過敏的特殊體質(zhì)人群 ， 應(yīng)避免吃小龍蝦 ， 以免導(dǎo)致身體不適 。 不與含鞣酸水果同食 吃小龍蝦時(shí) ， 注意不能與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食 ， 不然不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值 ， 且鞣酸和鈣離子相結(jié)合后 ， 可形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃 ， 引起人體不適 。 吃小龍蝦時(shí)應(yīng)與這些水果至少間隔2小時(shí)以上 。 與啤酒同食易引發(fā)痛風(fēng) 小龍蝦含嘌呤 ， 與啤酒同食 ， 會(huì)增加血尿酸的生成和積聚 ， 容易造成痛風(fēng) ， 還可能造成痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎 ， 甚至引起腎功能損傷 。 因此吃小龍蝦時(shí) ， 最好不喝或少喝啤酒 。
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