1、食材：豬尾巴340克、胡蘿卜600克、油15克、鹽1.5克、生抽5克、老抽3克、生姜15克、蒜瓣20克、八角2個、香菜25克、干紅椒5克 。
2、準備好豬尾巴，洗凈、焯水、除盡細小絨毛 。
3、準備好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干紅椒 。
【制作豬尾巴教程 制作豬尾巴教程視頻】4、豬尾巴切小段；香菜洗凈切段；生姜切片；蒜拍破；干紅椒剪成小段備用 。
5、準備好胡蘿卜 。
6、胡蘿卜洗凈，切滾刀塊備用 。
7、鍋中油熱，爆香姜蒜 。
8、倒入干紅椒，炒出香味 。
9、倒入豬尾巴，炒勻 。
10、加入老抽，炒勻上色 。
11、倒入胡蘿卜 。
12、加入適量清水；大火煮開，小火燉煮15分鐘 。
13、加入適量鹽 。
14、淋入生抽調好味，炒勻 。
15、倒入香菜，炒勻 。轉入小鍋，可用酒精爐加熱食用 。
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