鴨子燉蘿卜是非常美味的一道菜 ， 也是冬天飯桌上經常看以看到的一道菜 。蘿卜有土人參之稱 。營養價值非常豐富 。
蘿卜洗凈備用 。
新鮮鴨洗凈備用 。
一鍋水燒開 ， 把鴨肉放進去滾水 。這一步驟主要是把鴨肉里面的血水煮出來 。滾水后 ， 鴨肉撈起來盛盤 。
放油少許 ， 燒制7成熱 。（手放油上面感覺有熱氣就差不多）把鴨肉倒入翻炒 ， 直到感覺鴨肉變色為止 。起鍋盛盤 。
【鴨子燉蘿卜的做法 鴨子燉蘿卜的做法大全家常竅門】油少許 ， 加熱；干紅椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 姜 ， 蒜瓣入鍋翻炒出香味（約一分鐘） ， 把鴨肉 ， 蘿卜入鍋 ， 翻炒 ， 加入適量的鹽和生抽 。（這個步驟非常重要 ， 這里先加入鹽 ， 等著慢慢入味） 。翻炒大概五分鐘左右 ， 倒入清水 ， 水漫過鴨肉蘿卜為好 。蓋上鍋蓋 ， 大火煮開 ， 然后小火慢燉 。期間必須時刻關注水量的多少 ， 偶爾翻炒一下 。直到蘿卜煮爛即可出鍋 。
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