日本人的飲食習慣有哪些？當今日本人飲食方式有3種，即傳統飯菜、中國飯菜和西餐 。早餐他們喜歡喝粥、牛奶、再配上面包，中餐和晚餐的主食則為米飯 。他們喜歡吃瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞、蛋、筍、豆腐和各種新鮮蔬菜 。
日本人對魚、蝦、蟹、蠣、海帶等海味都格外青睞，尤其是生蠣肉、生魚片、河豚等 。
在日本，泡菜和大醬湯是餐桌上必備的菜 。用白米飯就醬湯吃，是日本傳統式的早餐 。
在用餐中，日本人對筷子的用法很講究，有“忌八筷”之說 。其一，忌舔筷，即不能用舌頭舔筷子；其二，忌迷筷，不要抓著筷子在餐桌上四處游尋，拿不定主意吃什么；其三，忌移筷，就是不能夾了一道菜又夾一道菜，而不吃飯；其四，忌扭筷，就是不要把筷子放到嘴里來回轉，去舔筷子上的飯菜；其五，忌插筷，即不能把筷子用作叉子，叉著菜往嘴里送；其六，忌掏筷，就是不要用筷子從菜當中去扒開揀菜，應該從邊上吃起；其七，忌跨筷，就是不要把筷子跨放在飯碗和菜碟上；其八，忌別筷，不能用筷子代替牙簽來剔牙 。在同日本人進餐時，要用公用筷子給大家夾菜 。
日本人一般飯前都要喝杯清茶，并且十分重視茶道 。茶道即是一種以茶會形式進行交際的禮法，同時也是一門煮茶、品茶的特殊藝術 。
茶道的儀式十分繁瑣，精于茶道被認為是身份、修養的絕好表現 。一般茶道中有兩種飲茶方式，一是每位客人各飲一碗；一是一碗茶每人只飲一口，由全體客人輪飲 。日本人的飲食習慣是什么？
日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，并有冷、熱、生、熟各種食用方法 。
日本人講究食品營養學，講究菜點的色澤和形狀，口味多為咸鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味 。
日本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、豬內臟及肥豬肉 。
日本人很講茶道，餐前餐后都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶 。
根據國際肥胖問題小組最新的統計數字，在發達國家中，法國婦女的肥胖率是11%，美國是34%，日本只有3%，是最低的 。此外，日本婦女的平均壽命是85歲，也是最高的 。
意大利和法國是84歲，瑞典、瑞士和澳大利亞是83歲……
考慮到日本人對食物的迷戀程度，其肥胖率之低是很奇怪的 。森山直美說，大部分原因在于日本傳統飲食的營養價值 。
秘密一：傳統飲食熱量小（食物新鮮至上）
森山直美說，當她在美國上大學時，足足胖了12公斤，但是，畢業回到日本后，她很快就恢復到以前的樣子 。她把這歸功于母親烹飪的可口食物 。
森山直美介紹說，傳統的日本飲食包括魚、蔬菜、水果、大米和大豆 。森山直美認為一個很重要的原因在于東西方購物習慣的不同 。她說：日本傳統文化推崇“新鮮至上”，因此日本婦女通常喜歡多買一些魚、蔬菜和水果等，紅肉、糖果、餅干以及加工好的食品則買的比較少 。日本人的廚房都不大，沒有太多地方儲存食物，因此我們去超市買新鮮菜的次數比較多 。相反，在美國，人們喜歡一次買幾個星期的食物放在冰箱里 。
附：健康菜單
主食魚、蔬菜、水果、大米、大豆
配菜沙拉，開胃菜
忌口紅肉、糖果、餅干
秘密二：吃飯要吃八成飽（菜式份量少）
談到吃東西，森山直美提到一句俗語：“吃飯最宜八分飽”，簡單說，就是不要吃得太飽 。此外，東西方食品分量的不同也是重要原因之一 。森山直美說：“在美國，食物的分量在過去幾十年里越來越多，這間接導致了肥胖人數的增多 。日本人在這方面做得比較好 。日本人平均每天吸收2700卡路里，而美國人每天平均吸收3700卡路里，兩者差了1000卡路里
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