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冬季養生小知識朋友圈分享 冬季養生飲食小知識大全( 二 )

知識百科季節養生四季養生

冬季，偏于陽虛的食補以羊肉、雞肉等溫熱品為宜 。偏于氣陰不足的食補以鴨肉、鵝肉為好 。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津 。
立冬標志著冬天來到了，冬日漫漫，正是進補的良好時機，因此，不少人的餐桌之上少不了進補食品 。也許有人會問，什么食品最適合在冬天食用，對人體最有益？根據祖國醫學“五行學說”和“天人相應”觀點，在冬天就吃而言，最能發揮保健功效的莫過于“黑色食品” 。
傳統養生十分注重“天時”、“地利”、“人和” 。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝 麻、黑木耳、黑棗、黑菇、黑桑椹、魔芋、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、海帶、紫菜等，之所以適宜在冬天食用，是由天、地、人之間的關系所決定的 。在與人體五臟配屬中，內合于腎，在與自然界五色配屬中，則歸于黑，腎與冬相應，黑色入腎 。祖國醫學認為，腎主藏精，腎中精氣為生命之源，是人體各種功能活動的物質基礎，人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的強弱與腎中精氣盛衰密切相關 。“腎者主蟄，封藏之本” 。因此，冬天補腎最合時宜 。
現代研究表明，食品的顏色與營養的關系極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養含量愈為豐富，結構愈為合理，而黑色食品可謂登峰造極 。黑色獨入腎經，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，在冬天進食則更具特色，黑色食品走進冬天最能顯出“英雄本色”，可謂是冬天進補的佳肴和良藥 。
與羊肉、狗肉等一類溫腎壯陽食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不僅營養豐富，為諸多食品之冠，而且大多性味平和，補而不膩，食而不燥，對腎氣漸衰、體弱多病的老人以及處在成長發育階段、腎氣不足的少兒尤其有益 。冬天不妨吃吃“黑”，讓黑色食品進入您的餐桌，您將會得到意想不到的回報 。
冬天氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食欲增加 。一般冬季飲食總量比夏季增加三分之一，是女性進行食療的最好季節 。
當人們進入冬季時，機體的生理功能、食欲均可受到寒冷氣溫的影響而發生變化 。加之冬季正值蔬菜淡季，供應的蔬菜品種和數量較少 。因此，對于冬季的飲食營養就有特殊的要求 。冬天的寒冷氣溫可影響到人體的內分泌系統，使某些激素如甲狀激素、腎上腺素等分泌增多，從而加速了糖、脂肪和蛋白質等三大熱源營養的分解，導致較多熱量散失于體外，使人體耐力和抵抗力減弱 。所以，冬天的營養以增加熱能為主 。熱能增加的部分應由糖和脂肪提供 。為此，需要攝人足夠的富含糖和脂肪的食品如糧食、食油以及其它富含脂肪的副食品 。另外，也要經常吃肉、魚、蛋之類，大豆及豆制品，以及維持正常生理需要的蛋白質 。其次，冬天的寒冷還影響到人體的消化、泌尿系統和人體的營養代謝，使人體對各種營養素的消耗量均有不同程度的增加 。所以要注意選食富含鉀、鈣等無機鹽元素和維生素C、B1、B2、B6、A、煙酸等食品，以保證人體對這些營養素的需要 。如適當地多吃些動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類，保證膳食中有足夠的蔬菜，以保證這些營養素的攝入 。我國民間臘月初八有吃“臘八粥”的習俗，這是符合冬天的營養特點的 。臘月期間，氣溫低下，日短夜長，人體活動減少，消耗也減少，但食欲增加 。因此，臘月是補養身體的好時節 。臘八粥花樣多、營養豐富，既能暖胃消寒，又可增加食欲、滋補身體 。由于粥內各種配料等起協同作用，加上稀爛的粥汁易被人體消化吸收 。所以，適合男女老少進行食補，具有健脾、補氣、養血、強壯等功效，對增強體魄、祛病、延年都有著重要的作用 。

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