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中醫(yī)飲食與養(yǎng)生 飲食如何養(yǎng)生

知識(shí)百科季節(jié)養(yǎng)生四季養(yǎng)生

如何正確合理的食療養(yǎng)生常飲涼開水能促進(jìn)新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，改善免疫功能 。習(xí)慣飲涼開水的人，體內(nèi)脫氧酶活性提高，肌肉組織中的乳酸積累減少，不容易感到疲勞 。老年人每天清晨飲一杯涼開水，日久可產(chǎn)生神奇的益壽功效 。大量飲酒可損害胃腸黏膜，引起胃潰瘍、胃出血可傷肝，誘發(fā)心臟病和中風(fēng)酒后懷孕可能造成胎兒畸型或智力低下入秋以后，氣候干燥，皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)，身體容易出現(xiàn)燥熱情形：如皮膚干燥、咳嗽、喉嚨發(fā)炎、腫痛、口干舌燥等，在中醫(yī)稱之為“秋燥” 。中醫(yī)認(rèn)為，秋燥最易傷害嬌弱的肺系統(tǒng)(包括現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的呼吸系統(tǒng)，口、鼻、肺臟及皮膚毛細(xì)孔等)，產(chǎn)生全身性的秋燥癥 。由于炎夏活動(dòng)力強(qiáng)、損耗多，專家強(qiáng)調(diào)，秋季更需要特別的飲食調(diào)養(yǎng)來(lái)回復(fù)身體狀況，并儲(chǔ)存對(duì)抗寒冬的能量 。秋天的飲食重點(diǎn)在柔潤(rùn)溫養(yǎng)，盡量選擇水分多且容易消化吸收的食品，如百合、白木耳、梨、葡萄、豆?jié){等，來(lái)滋潤(rùn)干枯的五臟六腑，避免油炸辛辣的上火食物 。而秋天盛產(chǎn)的蔬果不但新鮮，也正是秋季保養(yǎng)的最佳食品 。食療專家指出，不需昂貴的燕窩、人參來(lái)滋補(bǔ)，時(shí)令的梨子、柚子、柑橘等就具有不錯(cuò)的滋潤(rùn)效果 。此外，入秋之后天氣轉(zhuǎn)涼，也是腸胃疾病好發(fā)的季節(jié) 。因此在飲食中要注意調(diào)養(yǎng)腸胃，建議以溫食為主，少吃如西瓜或生菜色拉等寒涼食物等，以免腸胃不適 。鴨為水禽，性寒涼，宜體熱上火者食用，故秋季食療首選鴨 。鴨子吃法多樣，全鴨冬瓜湯，取帶皮冬瓜100克，鴨1只，瘦肉30克，海參、芡實(shí)、苡仁各15克煮湯至爛熟，有補(bǔ)虛作用；蟲草燉老鴨，蟲草10克放入老雄鴨肚中，加水燉熟調(diào)味食用，對(duì)老人久咳虛喘、腰膝酸痛、體虛乏力者有作用；豬蹄燉鴨，公鴨一只加入豬蹄和火腿適量，燉熟食之，對(duì)體虛或肺結(jié)核熱咳嗽者有效果 。上海人愛(ài)吃烤鴨，但烤鴨吃熱不吃冷 。家庭自制烤鴨方法簡(jiǎn)單，價(jià)廉物美 。買來(lái)開片肉鴨或活宰光鴨，在調(diào)料中浸透，使味入肉，放進(jìn)烤箱烤盤內(nèi)，加溫至150℃，烤20分鐘左右再翻轉(zhuǎn)烤至皮色金黃時(shí)即可食用 。如要味道好可在調(diào)料中加進(jìn)香料、糖和胡椒粉等 。還有種芋艿鴨，則各人燒法不同，亦為中秋美食之
中醫(yī)飲食與養(yǎng)生 飲食如何養(yǎng)生
關(guān)于飲食養(yǎng)生食物多樣、谷類為主
人類的食物是多種多樣的 。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同 。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素.平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物 。
多種食物應(yīng)包括以下五大類：
第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素 。
【中醫(yī)飲食與養(yǎng)生飲食如何養(yǎng)生】第二類為動(dòng)物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素 。
第三類為豆類及其制品：包括大豆及其他干豆類，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素 。
第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素 。
第五類為純熱能食物：包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量 。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸 。
谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體 。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物 。根據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果，在一些比較富裕的家庭中動(dòng)物性食物的消費(fèi)量已超過(guò)了谷類的消費(fèi)量 。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪過(guò)高，而膳食纖維過(guò)低，對(duì)一些慢性病的預(yù)防不利 。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，防止發(fā)達(dá)國(guó)家膳食的弊端 。

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