中國飲食文化的四大原則是什么？人類的飲食生活 ， 是一定歷史階段文明基準與文化風貌的綜合反映 。中國飲食文化的輝煌發展 ， 主要得益于飲食思想的肇基久遠和內容豐富 。這種深厚堅實的思想淵源 ， 表現為基礎理論的四大原則、文化的五大特性和十大風格 。
1、 飲食文化理論的四大原則：
一、食醫合一
由于飲食中獲取營養和醫病二者的相互借助和影響 ， 從“醫食同源”的實踐和初步認識中派生出了中國飲食思想的重要原則 ， 形成了中國特色的“食醫合一”的寶貴傳統 。
在周代 ， 中國出現了職業“食醫” ， “食醫”作為王庭營養師 ， 地位頗高 ， 這就是現代營養師的起源 。在當時還專門為此設立有專門的管理和研究機構 。
在當時 ， 還出現了一批有關食療的專著 ， 如：《備急千金要方》——孫思邈、《食療本草》等等 。
二、飲食養生
老子和莊子 ， 他們主張用“吐故納新”的“導引”氣功來健身長壽 。
一位東晉的著名養生家葛洪 ， 他主張“養生以不傷為本” 。
三、本味主張
注重原料的天然味性 ， 講究食物的原汁原味 。這是中國烹飪的核心原則 。
四、孔子食道
所謂孔子食道 ， 即“食不厭精 ， 膾不厭細” 。
2、民族飲食文化的五大特性：
一、食物原料選取的廣泛性
二、進食選擇的豐富性
三、菜肴制作的靈活性
四、區域風格的歷史傳承性
五、個區域間文化的通融性
3、民族飲食文化的十大風格：
一、色美——菜肴本色、調配色、生成色 。
二、香美——菜肴本香、生成香 。
三、味美——菜肴本味、生成味 。
四、形美——自然形態美、刀工美、裝飾美、動態美 。
五、器美——器皿美 。
六、口感美
七、節奏美——食序美、食規美 。
八、質地美
九、環境美
十、情趣美
【食醫合一與飲食養生有何差別食醫合一與飲食養生的區別】
飲食養生與食醫合一有什么差別
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