速凍水餃怎么煮速凍水餃怎么煮不爛皮 _生活百科

1、水餃解凍，將水餃放入鍋中。先把凍餃子放入冷水中，這樣做可以使凍餃子緩慢地解凍，并補充在冷凍過程中流失的水分，避免后續(xù)加熱時餃子開裂。時間也不用太長，放置一到兩分鐘即可，不然也有可能破皮。
2、倒入清水，姜片煮分鐘即可。鍋內加水，水里加入一勺鹽，目的是防止粘鍋。水燒到40度左右，這樣不高不低的水溫就能防止餃子相互碰撞而破皮了。同時由于餃子皮已經吸收過水分，從而避免了餃子開裂的情況。
【速凍水餃怎么煮速凍水餃怎么煮不爛皮】3、凍餃子下鍋后，要掀開鍋蓋煮，可以用圓勺子的背部去輕輕翻動餃子，這樣可以保證不粘鍋。直到餃子全部散開，蓋上鍋蓋大火繼續(xù)煮，點個兩次水，滾了三個開，等到餃子全部漂浮起來，感覺“肚子”鼓鼓的，速凍水餃就煮好了。