大雪節氣已經到來一段時間了 ， 大雪節氣期間 ， 天氣會變得特別寒冷 ， 人在這個時候抵抗力會比較低 ， 很容易生病 ， 因此做好養生防病工作很有必要 。今天小編跟大家聊的是大雪養生的飲食方面的知識 。那么 ， 大雪節氣吃什么養生呢？對此感興趣的朋友趕緊過來看看吧！
24節氣中的大雪節氣在每年的12月7日或者是8日 ， 有時候也可能是6日 。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也 。”也就是說 ， 大雪節氣的時候降雪的可能性更加大了 ， 而且降雪量也會比較大 。不過 ， 大雪后各地降水量都會減少 ， 東北、華北地區12月平均降水量一般只有幾毫米 ， 西北地區則不到1毫米 。大雪 ， 雪的大小按降雪量分類時 ， 一般降雪量5.0～10毫米 。
此時節更要保護呼吸道和胃腸 ， 保暖祛寒 ， 養陰護陽 。冬季天氣干燥 ， 特別是北方 ， 室外冷燥、室內熱燥 ， 除了喝足湯水 ， 還要每天吃一些清熱潤燥的食物 ， 蓮藕不僅可口 ， 還可清熱潤燥 。
藕 ， 按食用部位分藕蓮(菜藕)和子蓮(收蓮子)兩類 。藕蓮的根莖較肥大 ， 外皮白色 ， 肉質脆嫩 ， 味甜 ， 產量高 ， 結蓮子不多;子蓮的蓮較小 ， 肉質稍帶灰色 ， 品質較差 ， 但結果多 ， 主要用于采收蓮子 。
把藕橫切 ， 可以看到藕的孔 。按孔數分 ， 可分為七孔藕和九孔藕 。七孔藕又稱紅花藕 ， 外皮為褐黃色 ， 體形又短又粗 ， 生藕吃起來味道苦澀 ， 所以不建議生吃 ， 可以用來煮燉 。而九孔藕又稱白花藕 ， 外皮光滑 ， 呈銀白色 ， 體形細而長 ， 生藕吃起來脆嫩香甜 。七孔藕淀粉含量較高 ， 水分少 ， 糯而不脆 ， 比較適合做湯 ， 九孔藕水分含量高 ， 脆嫩、汁多 ， 涼拌或清炒最為合適 。
藕的營養豐富
從藕的營養成分來看 ， 藕含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C等多種營養素 。每100克藕含水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克 。其營養特點是含水分多、能量低、膳食纖維、維生素和礦物質豐富 ， 常吃可以減少能量的攝入、促進腸蠕動、預防便秘等 。
藕的吃法有多種
1、涼拌：切成片 ， 焯一下 ， 加蔥絲、姜絲、香油等 ， 潔白誘人、清脆爽口 。
2、炒：把藕切片或切絲 ， 可以單炒 ， 也可以和肉片、肉絲一起炒 。
3、燉：通常和排骨燉在一起 ， 蓮藕燉排骨是武漢等地的一道名菜！在這寒冷的冬季 ， 來一份蓮藕排骨湯 ， 不僅營養 ， 而且溫暖脾胃 。
4、蒸：有名的糯米蓮藕 。
5、炸：炸藕夾 ， 這個制作的時候有的技術含量 ， 需要小心地把藕切開一個口 ， 還不能切斷 ， 再把拌好的肉餡塞進去 ， 放在面糊里裹上一層 ， 放在油里炸 。外面金黃、內里雪白 。只是能量的含量不低 ， 不宜大量吃和經常吃 。
【大雪吃什么養生 大雪養生吃藕清火潤燥】
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