丁寶珍領(lǐng)著幾個(gè)縣令回到家里，告訴廚房的廚子說要請客，給沒有做準(zhǔn)備的廚子打了一個(gè)措手不及 。
怎么辦呢？情急之下，廚子把雞丁、辣子、花生米一起倒在鍋里，又加了一些甜面醬一起炒了，做了一道菜 。
廚子把這個(gè)菜送上餐桌，大家吃了都說好 。
丁寶珍也覺得特別好吃，還表揚(yáng)了廚子 。
幾個(gè)縣令吃完這個(gè)菜，回到自己的府宅，讓自己的廚子也仿做這道菜，可就是出不來那個(gè)味兒 。
當(dāng)時(shí)丁寶珍正好得了朝廷給的宮保封弦兒，大家索性把這個(gè)菜叫宮保雞丁 。
1886年，丁寶楨得病去世，他的家業(yè)也敗落了，給他做宮保雞丁的廚子得了一場大病，沒有人管 。
當(dāng)時(shí)開豆瓣辣醬作坊的白少元，大哥看他可憐，就把他接回自己的家養(yǎng)病 。
這個(gè)廚子在白少爺大哥家待了一個(gè)冬天，并一直沒有好轉(zhuǎn) 。
到了第二年春天，人就不醒了 。
臨死的時(shí)候，廚子把白少爺?shù)拇蟾缃械礁罢f 。
白老弟 。
我沒有什么好報(bào)答你的，就把做宮保雞丁的菜坊留給你吧 。
就這樣，白少元大哥得到了廚子告訴他的宮保雞丁菜坊 。
得到這個(gè)菜坊以后，白少巖大哥就把豆瓣辣醬作坊停業(yè)了，和白少元一起開啟了飯館 。
他們打出了宮保雞丁的招牌，因?yàn)槭堑玫秸趯m保雞丁的真?zhèn)鳎馐峙d隆 。
丁寶楨在濟(jì)南殺了安德海，為了紀(jì)念丁寶珍，白紹元執(zhí)意要到濟(jì)南做廚子，讓更多的濟(jì)南人吃到正宗的宮保雞丁，把這個(gè)菜在山東流傳開來 。
正好這是金客源飯莊招聘名廚師，他應(yīng)聘到了濟(jì)南 。
金客源飯莊的掌柜聽了白少元的這番講述，才知道自己鬧了個(gè)大笑話，急忙叫人把招牌上的菜名改過來了 。
飯莊改了招牌后，聽到名廚白少元的消息，也馬上在濟(jì)南傳開了 。
許多人慕名而來，以先吃到正宗的宮保雞丁為榮 。
經(jīng)過不斷的改進(jìn)，這個(gè)菜越做越好，名氣也越來越大，成為全國都有影響的一道名菜 。
遺憾的是，一些不知道歷史典故的飯莊，酒店依然把它寫成宮爆雞丁 。
無論從哪個(gè)方面來說，都是解釋不通的 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 中國名吃故事01德州扒雞,德州扒雞的故事
- 中國名吃故事11北京烤鴨,北京烤鴨的歷史故事
- 中國名吃故事45保店驢肉,保店驢肉的歷史
- 中國名吃故事06叫花雞,叫花雞的傳說故事
- 中國名吃故事29松鼠鱖魚,松鼠桂魚的故事
- 中國名吃故事72八寶豆豉,八寶豆豉圖片
- 中國名吃故事63東坡餅,東坡餅背后的故事
- 中國名吃故事52八寶豆腐羹,豆腐羹飲食故事
- 中國名吃故事15太白鴨子,全國有名的鴨子
- 中國名吃故事79太極芋泥,太極芋泥圖片