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hello, 大家好，咱們今天呢教大家做的是江米小油條 。
所謂的江米呢也稱作糯米干貨全給你學會當老板 。
接下來呢咱們開始制作 。
首先呢咱們用到的是面粉一斤，酵母粉五克，白糖5克，鹽七克，母雞蛋一個，泡打粉五克，酥脆雞兩克，糯米粉呢50克，炒熟炒香的小文香兩克 。
這個油20克 。
接下來咱們開始和面 。
這個加油呢和加酥脆劑呢主要是在面條里面起酥脆作用 。
如果在家里制作的過程中沒有酥脆劑，咱們在和面時可以多加十克的油 。
首先盆中加入糯米粉 。
泡打粉跟酥脆劑 。
小茴香 。
有 。
我們先給它攪拌均勻 。
一顆母雞蛋 。
然后呢，咱們用340克的溫水呢，把咱們鮫粉白糖和眼睛的畫面 。
水呢分次呢倒入面粉當中，然后面 。
咱們把這個面包呢給它摔至光滑細膩，這樣的話咱們做出來的姜片的時候呢，它的口感呢更加松軟 。
摔光之后呢，咱們封上保鮮紙再次醒面 。
在這里強調一下，咱們在和面時不要去揉面 。
今天呢和面呢咱們采用摔面手法回輪，你們用疊壓手法也可以 。
這樣的話，咱們使其面頭不容上鏡，做出來的小魚條更加蓬松 。
好，咱們這一會兒呢面團已經發質好了，看一看發到這種起小蜂窩狀咱們就可以了 。
好看一下這個 。
包好的面團呢，咱們再次呢給它曬一曬，就把面團里面的空氣呢給它排出來，然后呢給它伸出長條 。
搟成大約0.5厘米的毛片 。
給它切成條狀 。
咱們給它纏起來，放入鍋中 。
你 。
放入鍋中呢來回的迅速的翻腳，這樣的話炸出來的這個油條呢色澤均勻以及自發的呢 。
程度也是不一 。
炸至色澤金黃呢，咱們把它包出 。
咱們在炸至油條的時候呢，一定要注意面膜放完之后一定要柔直光滑的 。
這個呢切條的時候切0.5厘米厚度的一個片兒，炸制，油溫呢控制到180度 。
下鍋之后記得一定要不停翻攪，這樣的話炸出來油條呢色澤才能均勻看一下，特別酥脆 。
剛剛睡醒 。
好，咱們今天這款小米小魚頭就制作完成了 。
不知道你學會了沒有，咱們想了解更多餐飲方面知識，請持續關注我 。
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