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干貨全給你學(xué)會(huì)到 。
老板今天呢教大家做一款空心紅糖燒餅 。
接下來呢咱們開始制作， 首先準(zhǔn)備干面粉一斤， 泡打粉五克 。
油呢20克， 酵母粉五克， 白糖5克， 鹽五克 。
咱們用溫水呢給它化開， 先去和面， 這樣化發(fā)的比較快 。
和面時(shí)呢水不要一次性倒入水， 盡量的分量多次充分的讓面粉去吸收水分 。
咱們把面膜呢給它揉至光滑， 接下來呢變更醒面20分鐘， 咱們?cè)诤兔鏁r(shí)加油以及加糖和加鹽有什么作用呢？加油呢是增加燒餅的速度， 這樣的話咱們做出來燒餅?zāi)夭蝗菀姿?。
加糖呢主要是讓燒餅?zāi)厣仙容^有食欲感， 加鹽呢起到一個(gè)柔和作用 。
這樣的話咱們做出來燒餅?zāi)夭蝗菀滋鸬陌l(fā)膩里面的同時(shí)呢， 咱們接下來調(diào)一個(gè)糖餡兒， 紅糖100克， 白糖60克 。
加入40克的面粉 。
這個(gè)面粉呢是熟面粉增加粘稠度， 然后呢加入30克的油 。
這樣呢給它攪拌均勻， 角質(zhì)呢稍微有粘稠的這種感覺就行了 。
加了V5 。
面膜呢咱們給大家醒發(fā)至里面起蜂窩狀 。
接下來呢再次呢給它揉光排氣， 揉至光滑之后呢， 咱們給它分成大約100克的面鏡兒 。
記圖向上呢咱們給它團(tuán)成類似于馬桶形狀 。
接下來呢咱們開始包制， 在包的時(shí)候呢， 咱們從底部呢先給它轉(zhuǎn)一個(gè)窩兒 。
中間要厚邊上稍微薄一點(diǎn)點(diǎn)， 然后呢把它放入咱們剛才調(diào)制好的功能性這個(gè)線性呢盡量的填稍微多一點(diǎn)點(diǎn)， 加緊粗一點(diǎn)點(diǎn) 。
在包的時(shí)候呢， 咱們接下來用隴上法的一點(diǎn)點(diǎn)的包， 注意看一下， 放的時(shí)候一定要記住， 不要把螃蟹剝出來了 。
咱們都看到這了， 如果手機(jī)有電了， 在屏幕中點(diǎn)擊兩下， 留下一顆彩色的愛心 。
包完之后呢， 一定要把底部收緊了 。
收緊之后呢掉皮給它稍微沾一點(diǎn)點(diǎn)水 。
沾完水之后呢， 沾點(diǎn)黑芝麻給它壓緊了， 做成一個(gè)類似于雞蛋形狀的一個(gè) 。
面團(tuán)給它呢搓扁一點(diǎn)點(diǎn) 。
壓扁之后呢， 改成一個(gè)牛車片 。
你 。
鍋溫到180度， 放入鍋中放至金黃色呢， 打算面 。
放入咱們的烤漆當(dāng)中 。
給它烤上三分鐘 。
看一下時(shí)間已經(jīng)到了， 咱們這個(gè)餅?zāi)貍€(gè)個(gè)都是鼓鼓的 。
非常酥脆 。
看一下咱們里面這個(gè)空切效果 。
鼓鼓的， 咱們?cè)谥谱鳠灂r(shí)， 這個(gè)面頭發(fā)完之后呢， 一定要記住啊， 給它揉直光滑， 否則呢這個(gè)燒餅?zāi)乜隙ㄊ枪牟黄饋淼?。
再一個(gè)呢包制螃蟹時(shí)， 這個(gè)螃蟹呢用的這種細(xì)點(diǎn)， 白糖和紅糖不能在干的時(shí)候呢， 容易把這個(gè)餅?zāi)卣ㄆ屏撕眯膬?。
今天呢咱們這一款空氣紅糖燒餅就直播到這兒了 。
不知道大家學(xué)會(huì)了沒有， 如果沒有學(xué)會(huì)做發(fā)視頻來我主頁學(xué)更多美食教程 。
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