中國四大美食，北京排第一，廣州第二，南京排第三中國各地的特色美食有哪些 _各地

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1、北京：烤鴨

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烤鴨是享譽世界的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩，被譽為“天下第一美味”，也是北京風味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當是北京前門外、和平門、王府井的“全聚德烤鴨店” 。這家店創建于130年前，如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經營鴨子算起，那又要上推30年。
【中國四大美食，北京排第一，廣州第二，南京排第三中國各地的特色美食有哪些】2、廣州：白切雞

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最為人常食不厭的正是白切雞，原質原味，皮爽肉滑，清淡鮮美。色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬、醬油，大筵小席皆宜，深受食家青睞。
3、上海：大閘蟹

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上海人吃大閘蟹是一種季節性的享受，上海的饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機，這不，吃大閘蟹的季節又到了！俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。 ”九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。
4、南京：鴨血粉絲湯

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鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影。可謂是沒吃過鴨血粉絲湯就等于沒到過南京。鴨血粉絲湯里面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精制鴨湯和粉絲一同熬制而成。上面撒上切碎的小蔥和香菜、輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內游走，鮮香美味，可口無比。鴨血粉絲湯蛋白質含量高，脂肪含量低，是不可多得的營養美味佳肴。
到南京，鴨血粉是一定要吃的，這是南京最有地方特色的小吃，號稱“南京一絕”，南京街頭遍地是賣“鴨血粉”的，來南京不吃鴨血粉可惜了。
5、杭州：蝦爆鱔面

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吃貨到了杭州，不僅要看美景，更要享受美食啦！杭州菜以河鮮為主味，烹調精細，不守陳規，多富變化。烹制多以爆、炒，燴、炸為主，清鮮爽脆，人口軟滑。而蝦爆鱔面是杭州市百年老店奎元館的漢族傳統名食。它選用精白面粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁作原料，經“素油爆、葷油炒、麻油澆”等多道上序精巧烹調而成，具有面條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚香脆的特色，是深受廣大消費者喜愛的特色名面，不少國內外的旅游者來到杭州，都要慕名尋覓到奎元館品嘗此面，以不枉到此一游。
6、武漢：熱干面

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熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。
武漢的大街小巷都可以吃到熱干面，熱干面是武漢人最喜歡的早餐。不管你住在哪，早上起床后，只要到周圍走走，總能看見幾家規模不一的早點攤子。每一家熱干面的口味都略有不同。最簡單的區別方法就是看人氣，有很多人排隊的味道還不錯。
7、長沙：剁椒魚頭