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減肥吃“欺騙餐”到底對減肥真的有幫助嗎？ 在減肥過程中，不少人會將“欺騙餐”加入飲食計劃中 。 “欺騙餐”指在減肥過程中，時不時地吃一頓自己很喜歡但是對減肥沒有任何幫助的高能量、高碳水化合物食物 。 有文章稱，長期低熱量飲食會帶來體脂率降低，從而導致脂肪組織分泌瘦素水平下降，而“欺騙餐”可以穩定瘦素水平 。 那么，“欺騙餐”對我們減肥真的有幫助嗎？ 肥胖與瘦素關系尚不明確 “真正的‘欺騙餐’應該是那些熱量非常高、微量營養元素含量卻很低的食物，比如冰淇淋、油炸薯條、奶茶、甜點等 。 ”專家說，這類食物我們都知道吃多了不健康，但又忍不住想吃，這些食物才是“欺騙餐”，如果你能克制住對這些食物的過量攝取的話，那對減肥是非常有幫助的 。 有文章表示，“欺騙餐”可以穩定瘦素水平 。 對此，專家表示，瘦素是一種由脂肪組織分泌的蛋白質類激素 。 科學研究已證實，它通過血液循環進入大腦后，會參與多種激素和信號因子的產生與釋放，參與糖、脂肪等能量代謝的調節，促使機體減少食物攝入，增加能量釋放，抑制脂肪細胞的合成，進而減輕體重 。 “除了瘦素，胃分泌的饑餓素也在人類飲食平衡控制系統中起著主要作用 。 然而，瘦素和饑餓素的生理作用需要對應的細胞受體才能完成，臨床發現這些受體及下游信號傳導受阻是飲食失衡的主要原因，臨床上使用瘦素只取得非常有限的減肥效果 。 ”專家說，目前尚不清楚肥胖的發展與瘦素的確切關系 。 雖然有少量實驗數據顯示正常人采用“欺騙餐”可以暫時提高瘦素水平，但由于人群有個體差異，不能將結果推廣至所有減肥者 。 所以，“‘欺騙餐’可以穩定瘦素水平”的說法是未經科學研究證實的 。 吃“欺騙餐”，更像是為吃一些較為不健康的食物找的借口 。 “欺騙餐”難保代謝穩定 “基礎代謝率是指人體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等因素影響時的能量代謝率 。 即處于基本的生理活動時，每小時單位身體表面積最低耗熱量減去標準耗熱量，其差值與標準耗熱量的百分比 。 ”專家說 。 很多人在經歷過節食或者一段時間的減重之后，由于熱量攝入不足而導致基礎代謝下降，有人認為“欺騙餐”可以提高攝入的熱量，從而讓身體相信沒有熱量攝入不足的狀態，以維持原有的基礎代謝 。 專家表示，在減脂過程中就算減肥者飲食控制得很好，也必然會導致基礎代謝或多或少地下降，因為影響肥胖人群基礎代謝率的最主要因素是瘦體重（也叫去脂體重，是指除脂肪以外身體其他成分的重量，肌肉是其中的主要部分）和身體表面積 。 “經過一段減重減脂之后，身體表面積會降低，假如沒有瘦體重的提升，就一定會導致這樣的結果發生 。 也就是說‘欺騙餐’即使有作用，作用也是非常小的，所以用‘欺騙餐’來保證代謝穩定的方法是行不通的，要相信人的身體是很聰明的 。 ”專家說 。 “要想實現健身減脂的目標，最佳策略是合理飲食和充分運動 。 限制飲食，但不能減少維生素、抗氧化劑等微量營養素的攝入，才是保證健康的有力武器 。 ”專家強調 。
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