文章插圖
最近有很多的粉絲朋友問我：如何養一口鐵鍋？
今天就來詳細地說一說 。
一口好用的鍋是廚房里必不可少的， 而傳統的鐵鍋導熱快， 重量合適， 特別適合用來做中餐炒菜 。 都知道， 鐵鍋和不粘鍋、不銹鋼鍋相比， 容易粘鍋、油煙大、易生銹都是讓人把它拒之門外的原因之一 。 而常用鐵鍋的人就會知道， 鐵鍋開鍋之后， 只要養護得當， 再加上正確使用， 就會逐漸變得油亮， 幾乎不粘， 可比有不粘鍋更好用 。
本人喜歡自己動手制作一些美味的食物， 從最開始用鐵鍋的不適應， 到現在越來越順手， 有一點自己的養鍋小心得， 分享給你， 希望能幫到你 。
使用鐵鍋， 開鍋的步驟格外重要 。 步驟如下：
1.買回來的鐵鍋先用洗潔精和鋼絲球由內到外都清洗干凈， 然后放到灶上燒透， 再自然放涼 。
2.把放涼的鐵鍋放入清水中沖洗一遍， 然后再用鋼絲球和洗潔精擦洗一遍， 并再次用清水沖洗干凈 。
3.把洗干凈的鐵鍋放到灶上燒干水分， 然后往鍋中放一塊肥肉， 用肥肉把鍋的每一個角落都擦一遍， 讓豬肉中的油充分滲入到鍋中；擦好后把鍋放入清水中， 并配合洗潔精和鋼絲球刷洗干凈 。
4.再次把刷洗干凈的鐵鍋放到灶上燒熱， 然后重復用肥肉擦鍋的步驟， 讓鐵鍋充分吸收油脂；接著往鍋中倒入適量食用油， 燒熱后用食用油把鍋的每一個角落都潤一遍；最后把鍋用清水沖洗干凈， 并擦干水分即可 。
好用的鐵鍋當然也是離不開日常養護的， 正如常言道， 三分靠開鍋， 七分靠養鍋 。 在日常使用過程中， 如果養護得當， 實現不粘也是輕而易舉 。 我把我養護鐵鍋的步驟分享出來， 樓主可以看看對您是否有幫助 。
1.在使用的時候， 盡量注意要“熱鍋冷油”， 這樣可以最大限度地讓食物接觸到鍋底的時候就能定型， 從而減少食物粘鍋 。
2.不要往熱鍋中倒入冷水， 這樣的熱脹冷縮會破壞鐵鍋表面已經形成的保護層 。
3.鐵鍋盡量少用洗潔精清洗， 每次洗完之后用小火把里面的水分烘干， 也可以直接擦干；最后再在鍋內抹一層薄薄的食用油就可以了 。
4.每次炒菜之前， 特別是豆腐、雞蛋這種比較容易粘鍋的食物， 都要認真把鍋熱好 。
其實養鍋的步驟也不是特別繁雜， 習慣了就行了， 畢竟習慣成自然 。 養鍋也不是一朝一夕就做好的， 一段時間的養護， 才會擁有趁手的鐵鍋 。 http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/9f6bd3e0f22c47089c6444fed831e838http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/da70a64bc2b44f9b94e3d284d344e164http://p5.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/0320b433f5964ca79f7d73fda673ee48網友：就是一個破鍋而已， 我還要把它供起來， 上個香嗎？網友：開鍋網友：[呲牙][呲牙][呲牙]網友：熟鍋網友：競爭那沒用的， 臆想而已 。 網友：胡扯淡網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友：轉發了網友： 。 網友：何苦呢 。 一個鍋搞成這么麻煩 。 壞了就換， 很貴 。 網友：收藏了網友：[贊][贊][贊]網友：[贊][贊]
相關經驗推薦
- 甜椒如何榨汁 甜椒榨汁功效與作用
- 牛肉如何保鮮 牛肉如何保鮮的方法
- 如何能做出豆渣粑 豆渣粑的10種家常做法
- 餅干如何酥脆 餅干酥脆的訣竅
- 如何做燒餅 如何做燒餅家常做法
- 臘魚如何存放 臘魚如何存放最好
- 火鍋湯如何制作 家常火鍋湯制作方法
- 如何把牛肉煮爛 如何把牛肉煮爛視頻
- 潮州南姜如何銷售 潮州南姜收購批發
- 如何制作擔擔面 如何制作擔擔面的面