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NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
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上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃 ， 分為牛肉丸、牛筋丸兩種 。 牛肉丸的肉質較為細嫩 ， 口感嫩滑 ， 牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋 ， 所以比較有嚼頭 。 據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高 。 食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸 ， 否則牛肉丸不爽滑） ， 加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒 ， 配上沙茶醬或辣椒醬佐食 。 吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬 ， 不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道 。
NO.2 潮汕小吃——腸粉
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上榜理由：潮汕人制作腸粉 ， 大概是在20世紀80年代初期 ， 但潮汕人制作腸粉 ， 并不是照搬廣州腸粉的做法 ， 而是結合潮汕人的口味 ， 改用潮汕地區的原料 。 如在餡料上 ， 主要用白菜絲或竹筍絲、豬肉末、雞蛋 ， 再撒上潮汕土特產菜脯粒 ， 腸粉卷好后 ， 也淋上潮汕人喜愛的花生醬 。 潮味十足的潮式腸粉 ， 同樣受到人們的歡迎 。 現在在潮汕地區 ， 不論大街小巷 ， 到處都可見到擺賣腸粉的小食攤 ， 成為潮汕人早餐喜愛的小食之一 。
NO.3 潮汕小吃——蠔烙
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上榜理由：蠔烙是潮汕的特有小食 ， 外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食 。 市鎮酒店、小食店多有這種小食 ， “西天巷蠔烙”是汕頭名小食之一 。 蠔有助于明目 ， 又滑潤可口 ， 蠔烙又能熱胃 ， 寒天人們更喜歡吃 。 特點：鮮美酥香 ， 酥而不硬 ， 脆而不軟 。 “蠔烙”實際即是“蠔煎” ， 因為潮州的“烙” ， 實際即是潮菜烹調方法中的“煎” 。 “蠔烙”這款傳統潮州小食 ， 歷史十分悠久 ， 在清代末年 ， 潮州城鎮各地 ， 制作“蠔烙”的小食攤已經十分普遍 。
【舌尖上的潮汕美食去潮汕什么美食最值得吃呢?】NO.4 潮汕小吃——腐乳餅
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上榜理由：腐乳餅具有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味 ， 香味濃郁 ， 芳香可口 ， 具有一股腐乳香味而得名 。 它柔潤清香 ， 甜里帶著特殊的香味 。 腐乳餅用料奇特多樣 。 它以精面粉制成餅皮 。 餅餡中 ， 腐乳塊百分之二點五 ， 名酒含百分之二 ， 白豬肉要經過精選 ， 切成肉丁 ， 占百分之十八點二 ， 粉糖含量百分之二十七點五 ， 還有蒜頭等 ， 配料總共在十四種以上 。 餅皮薄而不裂 ， 餅餡飽而不露 ， 干潤而不焦燥 。 腐乳餅造型小巧 ， 甜而不膩 。
NO.5 潮汕小吃——粿汁
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上榜理由：粿汁皮是潮汕粿汁的主料 ， 在煮粿汁時 ， 要將粿汁皮放進沸水之中 ， 調入糯米粉漿慢慢煮熟 ， 邊煮要邊攪拌 ， 使每片既熟透又柔中帶韌 ， 然后盛入碗里 ， 粿汁充分地突出了米香的原味 ， 而且加了糯米粉漿之后 ， 粿汁的湯汁像稀米糊一般稠 ， 頗有情趣地卷在一起 ， 淋上淺棕色的鹵汁 ， 再加上些鹵豬腸、鹵蛋、鹵豆干、花生米、豆腐、豬肉、豬雜等配料 ， 就是一碗完美的粿汁了 。 粿汁要趁熱吃 ， 非常爽口 ， 越吃越有味道 。
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