三種不同地方的早餐配方學(xué)餐飲手藝去哪里 _一門

文章插圖
看你發(fā)的圖片應(yīng)該是想學(xué)習(xí)早餐還不知道花錢學(xué)哪種早餐比較適合自己，別著急面點師今天給你分享三種不同地方的早餐品種，希望能對你有所幫助，都知道，北方比較喜歡餅類早餐，而南方對于生煎小籠麻團比較上心，但不管哪里都有一樣早餐比較火，那就是油條
油條配方面粉一斤，安琪油條膨松劑8克，鹽6克，泡打粉五克，糖五克，小蘇打五克，色拉油20克，雞蛋一個，水5.5兩左右
制作過程:
把面粉放盆里加入泡打粉和膨松劑，然后用少量的水把鹽，糖，小蘇打攪勻倒入面里加入雞蛋和色拉油還有水?dāng)噭?，然后疊面，揣面三次，第一和第二次醒半個小時，第三次醒六個小時以上，然后下劑子炸即可

文章插圖

生煎包配方和做法生煎包面配方
面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖二十克，水五兩左右，
和面制作過程:
面粉加入炮打，酵母，糖，水和成面團醒發(fā)備用
生煎包肉餡配方
【三種不同地方的早餐配方學(xué)餐飲手藝去哪里】肉餡一斤，鹽五克，味精五克，雞粉六克，糖三克，醬油二十克，十三香少許，水四兩，香油少許，色拉油一兩，蔥一兩，姜沫二十克，皮凍三兩左右
肉餡制作過程:
把肉餡放入盆中加入，鹽，味，雞粉，糖，醬油，十三香攪勻然后分四次加入水?dāng)噭蛉缓蠹尤胂阌?，色拉油，蔥姜攪勻最后加入皮凍攪勻即可，然后可以摻入各種你喜歡的蔬菜，一般一斤調(diào)好的肉餡，五兩蔬菜即可
生煎包制作
把醒發(fā)好的面用壓面機或者手揉勻下劑子，然后包陷放方盤醒發(fā)十分鐘，放入鍋中然后在鍋里添加油煎到包子底部有黃色即可添加水然后蓋上鍋蓋等到?jīng)]有水花的聲音開蓋即可

文章插圖

吊爐餅配方高筋面粉一斤，鹽五克，雞蛋一個，豬油十克，水五兩半左右
把面粉放入盆中加入鹽，雞蛋攪勻然后加入水和成面團，然后在面快成團的時候加入豬油揉勻即可，然后醒十分鐘下劑子，在劑子上刷油醒半個小時，把紀(jì)子拿出來搟大片抹油卷起來，然后在盤起來放到鍋溫180℃的鍋內(nèi)烙制兩面金黃即可
聲明:這是簡化版吊爐餅，但是味道很好