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人的鼻子為什么可以聞到氣味

知識百科鼻子氣味

我們的鼻子可以聞到香的、臭的、各種氣味 。為什么我們的鼻子可以聞到這些氣味呢?
原因
鼻子是人類的嗅覺器官,在人的鼻腔上方,有一塊嗅區粘膜,那里有大量的嗅腺 。當人們吸氣時,空氣中含氣味的微粒著落在嗅區粘膜上,并溶解于嗅腺的分泌物中,這時就會刺激嗅區的雙極嗅細胞產生神經沖動,這些沖動又經過嗅神經、嗅球傳到大腦中
分管嗅覺的中樞,于是產生嗅覺 。
嗅粘膜上大約有100萬個嗅細胞,它們是嗅覺的感受器,每個細胞靠近鼻腔的一側又有6萬～8萬根嗅毛向鼻腔生長,所以可以捕捉到任何氣息 。
嗅覺
在大自然中 ， 能夠引起嗅覺的有氣味物質大約有20000種 ， 其中人類能分辨的氣味只有2000～4000種 。盡管氣味很難用語言來描述 ， 但所有的氣味都可以劃分為幾個基本的類別.目前我們認為 ， 大自然中可以刺激人體產生嗅覺的氣味都是由薄荷味、花香、乙醚味、麝香味、樹脂味、臭味和酸味這七種基本氣味組合而成的 。
不管是人還是動物 ， 對不同氣味都有一定的敏感程度 ， 也就是嗅敏度 。人類的嗅覺已經很靈敏了——如果空氣中丁硫醇的濃度能達到每毫升107 個分子 ， 就已經能刺激人體產生嗅覺了 ， 這相當于每次吸氣時僅需要8個分子達到鼻腔即可 。不過 ， 有些動物的嗅覺更靈敏 ， 狗對醋酸、丙酸等酸性物質的嗅敏度特別高 ， 比人類要高出幾萬倍 。同種動物對不同物質的嗅敏度也是不同的 ， 即使空氣中只有很少的刺激因子存在 ， 也能被嗅出來 ， 這是嗅覺的基本特征之一 。
甲基硫醇在空氣中的濃度只要達到每毫升1/25000000000 毫克就能被嗅出來 ， 這種物質廣泛存在于天然氣中 ， 所以在天然氣管道漏氣時 ， 就算是少量的氣體漏出也能被及時發現 。
嗅覺還有一個顯著的特點 ， 就是感覺適應快 ， 當某種氣味出現之后 ， 可以很快地刺激機體產生嗅覺 。如果這種氣味持續存在 ， 嗅覺對它的反應就會減弱 ， 甚至消失 。因此 ， 嗅覺是眾多感覺中適應性最強的一種 。
拓展
鼻子要聞到氣味 ， 首先要有氣味來源 ， 通常是空氣中的揮發性化學分子 。當化學分子被吸入鼻腔 ， 便與嗅覺受體結合 。嗅覺受體是由“G蛋白耦合受體”蛋白質家族所組成 ， 分布在嗅覺細胞表面 ， 嗅覺細胞位于鼻腔上端的嗅上皮層 ， 由鼻孔往上算約七公分的位置 ， 面積約一平方公分 ， 像一片指甲大小 。
而嗅覺細胞是一種特殊的雙極神經元 ， 靠近鼻腔的細胞頂端特化為纖毛 ， 以增加與氣味分子接觸的表面積 。嗅覺細胞頂端被鼻腔黏液包覆 ， 黏液內含氣味結合蛋白(英文縮寫為OBP) 。OBP會先抓住空氣中的氣味分子 ， 再與嗅覺細胞上的嗅覺受體結合 ， 改變嗅覺受體的蛋白質構形 ， 產生一連串訊息傳遞反應 ， 進而活化嗅覺細胞 ， 激發細胞膜上的電位改變 ， 然后把電信號傳到大腦 。
【人的鼻子為什么可以聞到氣味】人類能識別并記憶的氣味共1000余種 ， 而貓和狗則能識別和記憶4至5萬種 。科學家認為 ， 基因決定著嗅覺 。美國的兩位科學家發現了一個大型的基因家族 。這一基因家族由1000種不同的基因組成(占我們基因總數的3%) ， 它們構成了大量的嗅覺受體種類 。這些受體位于鼻上皮上端的嗅覺受體細胞之內 ， 可以探測到吸入的氣味分子 。每一個嗅覺受體只對一種或幾種氣味特別敏感 ， 而1000個嗅覺受體可以偵測到1000多種氣味 。

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