教你煎出完美的黃金蘿卜糕 _蘿卜

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煎蘿卜糕很多新手總是處理不好，原本好好一片完整的蘿卜糕煎到最后卻黏鍋、東掉一塊西掉一塊，甚至潰爛成團(tuán)變得像炒飯，感覺特別失敗！如何才能煎出完美的黃金蘿卜糕呢？《生活妙招網(wǎng)》小編這里有妙招！
妙招一：鍋?zhàn)右獕驘?br />

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先撇除使用有養(yǎng)鍋的鐵鍋與不沾鍋來防止沾鍋，用不銹鋼鍋煎蘿卜糕鍋?zhàn)拥臒岫仁怯绊戰(zhàn)げ火ゅ伒闹匾P(guān)鍵之一。不銹鋼鍋要達(dá)到物理性不沾溫度要夠熱，最簡單的測試方法是灑幾滴小水珠到鍋中，假如水珠呈現(xiàn)圓滾滾狀在鍋中滾動(dòng)不破裂就代表溫度足夠。
不過這次小編在熱鍋約一分鐘后就冷油下鍋煎（水珠灑下去仍會破裂但已夠熱）也沒有黏鍋就是了，大約中大火熱鍋一分鐘即可。
妙招二：不要急著翻動(dòng)

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蘿卜糕剛下鍋時(shí)表面糊狀物與鍋?zhàn)有纬烧答樱洛伜蟛灰敝瓌?dòng)，用中小火慢煎至表面凝固成形，此時(shí)翻面便不會黏鍋，若太急著翻面或移動(dòng)蘿卜糕容易黏鍋潰散。
使用中火慢煎至一面金黃色即可翻面
如果能用鏟子輕松推動(dòng)蘿卜糕，就大膽地翻面吧！
妙招三：油不要太多

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油的量并非決定黏鍋不黏鍋的關(guān)鍵，少油也能順利煎出漂亮的蘿卜糕，只要油可以擴(kuò)張到和蘿卜糕面積一樣大薄薄一層即可，這樣不必吃入過多的油，對身體有益。
小提醒：
1.蘿卜糕很會噴油，在放置慢煎的過程中可以用鍋蓋蓋著以防被飛濺的油噴到。
2.蘿卜糕本身的特性也會影響煎的難易度，若本身比較軟爛翻面時(shí)要保持完整度也得更小心。【教你煎出完美的黃金蘿卜糕】