家里做鍋貼，也能媲美餐館，外焦里嫩口口香( 二 ) _青島

酸菜蝦仁鍋貼我覺得鍋貼要想好吃，餡料調配是最關鍵的，我喜歡在餡料里加一些酸菜，既可以提鮮又開胃，酸鮮可口，鍋貼這樣做，一口氣我能吃十個，你呢？食材：酸菜220g ，青蝦仁175g ，餃子皮適量，蛋白1個，醋1g ，生抽5g ，料酒5g ，鹽適量，油適量，蔥4根，熟黑芝麻1g 。
給大家分享一個向五星級酒店大廚請教來的冰花鍋貼秘方。首先，做鍋貼用到的食材有花生油，豬肉餡，中筋面粉，韭菜味精，醬油，香油，胡椒，姜粉，蝦仁，鹽。而冰花鍋貼的秘方在于冰花水。 1豬肉按四肥六瘦的比例剁好，肥瘦比例可以任君選擇。