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極少添加劑、最好是沒有？樓主說的比較健康的餅干是幾乎不存在的， 因為餅干之所以酥脆就是因為油含量非常高， 所以才會有酥脆的口感， 而且為了讓餅干的味道更香甜， 通常會添加很多的糖 。 為了讓餅干的口感更酥， 會添加起酥油、棕櫚油等， 這些油脂有一部分會含有反式脂肪酸， 過多食用會對人的身體健康產生一定的影響 。
餅干的制作方法 。 2， 低筋面粉加入后， 要攪拌至沒有面疙瘩 。 3， 加入色拉油后， 也要攪拌至沒有油星為止 。 平底鍋餅干的注意事項 。 1， 加入面粉和淀粉的量沒有確定性， 因為加入的雞蛋不同， 不過面粉和淀粉的比例是2：1 。
我小時候村里秋忙時有代加工一種方形的餅干， 很厚實， 自己拿面粉給加工， 只用面粉和一點糖， 很微甜， 因為糖太貴， 那時候條件都不太好這個餅干是干活時餓了的最好干糧， 懷念的味道 。
比如蔓越莓曲奇、芝士咸味餅干、椰香麥麩餅等等 。 這類材料比較簡單， 做法家常的餅干 。 做餅干是我學烘焙的第一課 。 當時學會特別驚訝——我從來沒有想過， 只要糖、黃油、蛋黃和面粉， 就能做出非常酥的黃油曲奇 。 非常顛覆我之前的想法：餅干要好吃？那就加香精、色素、保脆防潮的化學添加劑 。
【您吃過哪些比較健康的餅干？極少添加劑、最好是沒有的？】· 玫瑰鮮花曲奇曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品 。 隨著人們生活水平的提高， 科技也在提高， 人們更關注健康， 改善了高脂肪高油食品的攝入， 吃得更安全 。 另外， 為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎， 每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋， 每個細節成分考慮 。
當然是自己動手做的最健康啦[可愛]比如圖片這個， 我自己親手給寶寶做的磨牙餅干， 絕對安心， 也沒有任何添加劑 。 然后保持小火， 擠入打好的面糊， 中間偶爾翻面， 等凝結成塊， 中間有氣孔出來， 基本上就好了 。 烤盤鋪上硅油紙， 把面糊擠成小塊， 放入烤箱， 烘烤10分鐘左右 。 小寶寶零食還是自己做安心， 也可以自由搭配添加， 菜、肉、水果， 都可以組合 。 上面這個做法基本上百搭， 各種口味餅干都能做， 給寶寶磨牙挺好的 。
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