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不是不能出省去賣 ， 其實在外地 ， 也有很多“六盤水羊肉粉”“遵義羊肉粉”之類的店鋪 ， 但幾乎都沒有聽到哪家品牌做成海底撈、西貝這樣的高端餐飲連鎖的 ， 可能各方面的原因都有 。
貴州的羊肉粉 ， 味道上 ， 可能比較符合貴州人喜歡的辛辣口味 ， 但是換一個地方 ， 比如閩粵、河北山東這些地方 ， 可能愛吃辣椒的人 ， 就沒有那么多 ， 有的人吃不慣羊肉的膻味 ， 但是有的人還偏喜歡羊肉的這股子酸味 ， 也算是百口難調吧 ， 這也是很多地道味道的菜 ， 到了外地 ， 口味就變了的原因之一 ， 因為要適應外地市場 ， 口味就要做得相對大眾化一些 。
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另外一個原因 ， 可能就是貴州的羊肉粉 ， 制作成本相對低廉 ， 沒有很高的附加價值外溢 ， 一碗粉 ， 賣個15~20 ， 可能還有人能夠接受 ， 但是如果客單價 ， 超過了35 ， 基本上很多人就會考慮值不值得的問題 ， 畢竟 ， 里面的米粉的成本也沒多高 ， 再加上羊肉湯和幾片羊肉 ， 明眼人一看就知道成本多少 ， 所以 ， 賣不起高價 ， 就很難積累下擴張的資本 。
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而且 ， 現在越來越多的人 ， 都比較重視健康飲食 ， 近年來 ， 一些不法商家 ， 為了賣的米粉更加有韌性和彈性 ， 里面多多少少可能加了一些添加劑 ， 所以 ， 也讓一些顧客不那么放心 ， 畢竟 ， 商家售賣的米粉 ， 也是從各種各樣的渠道進貨而來 。
【貴州的羊肉粉為什么不能出省去賣？貴州哪里的羊肉粉最好吃】羊肉的來源 ， 也要引起重視 ， 畢竟 ， 好的羊肉和新鮮羊肉的味道 ， 是模仿不來的 ， 因為畢竟很多羊肉米粉店的規模都不大 ， 生意方面 ， 每天賣那么幾碗粉 ， 估計也很難支撐起在門店現殺宰羊的成本 ， 所以很多個體老板都是從別處去進貨羊肉 。
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總之 ， 各種原因綜合起來 ， 要說羊肉粉好吃 ， 那肯定是有人喜歡這個口味的 ， 但是也不能說所有的人都喜歡 ， 光是在貴州 ， 我就見過一些高收入群體 ， 其實并不太喜歡在這種小門小店消費客單價過低的早餐的 ， 對于很多中產以上的群體而言 ， 有時候 ， 飲食的營養和健康方面 ， 是比口味更重要的追求吧 ， 這一類人群也更加自律 ， 不會因為口味上的喜好 ， 而影響到健康管理的日程 ， 也許大家更注重吃的東西的質量 ， 比如早餐需要膳食搭配（粗纖維、堅果、水果、蛋奶等） ， 而不僅僅是米粉（植物蛋白）和羊肉（有限的動物蛋白）這么一點營養 。
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