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紅腰豆?fàn)F海參做法 燜海參的正確方法

小知識做好海參

1、新鮮海參怎么做？
鮮海參的營養(yǎng)價值， 海參又名刺參、海鼠、海瓜， 是一種名貴海產(chǎn)動物， 因補(bǔ)益作用類似人參而得名 。 而題主問的這個問題也很有意思， 活海參應(yīng)該怎樣做？然后用自來水清洗剪開的海參， 盡量多洗直到了黃色的水變成清澈的水 。 清洗干凈的海參用干凈的碗盛上， 放入純凈水浸泡， 估計一天時間， 中間水變黃就換水 。
海參， 是一種老幼皆宜的滋補(bǔ)佳品， 營養(yǎng)豐富， 口感Q彈 。 新鮮海參的做法多種多樣首先我跟大家舉二種吧！放入調(diào)好的海參即可 。 攪拌一下， 如果你喜歡香菜、生姜， 可以放一點(diǎn)， 可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味 。 新鮮海參的做法還可以蠔汁燒， 也可以姜蔥爆炒！
2、沖浪海參的做法
我的一個哥們是魯菜廚子， 我親眼看他是這樣處理活海參的 。 他把活海參裝進(jìn)一個塑料袋， 掄起袋子在案板上使勁摔， 這樣摔死的海參， 內(nèi)部肉纖維斷裂， 成菜之后不會嚼不動 。 橫切成三到四毫米厚的海參片 。 用一個小燉盅， 盅內(nèi)用泡發(fā)后切片的10克海帶墊底， 放入3克香蔥花， 下入海參片， 然后用滾燙的高湯沖入燉盅， 直接上桌食用 。 這個菜有好聽的名字：沖浪海參 。
【紅腰豆?fàn)F海參做法 燜海參的正確方法】5、海參撈飯：大米淘洗蒸熟；雞湯倒入鍋中， 放海參煮開， 加蠔油， 湯少時倒入生抽燒開；米飯裝盤放海參、西蘭花， 澆湯汁 。

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