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以長沙、衡陽、湘潭為中心 ， 可以說是湖南菜系的主要代表 。 衡陽為湘菜三大中心之一 ， 美食都以辣味為主 ， 特別講究調味 ， 尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮 。 不過 ， 衡陽民間農家的一些美食也不可錯過 ， 荷葉包飯、油圈子等都在衡陽民間流行甚久 。 衡陽不少飯館都擅長制作這道美食 。
衡陽這地嗎隨不什么特別 ， 可也還有不少的地方名吃 ， 比如六七十年代江東鐵路文化宮附近飲食店里做的水金包 ， 苗卜大樹塘邊一私家燒胼店 ， 苗卜郵局邊的飲食店的油炸元宵 ， 火車站 ， 列車段邊的混沌店 ， 湖北路 ， 泉溪村一飲食店的糯米雞 ， 大碗茶 ， 江東糕點廠的麻棗 ， 壯元紅 ， 云片糕 ， 燈芯糕 ， 小花片 ， 魚皮花生 ， 豆角蘇 ， 解放路 ， 大叁元里的雜燴面 ， 楊如齋面條 ， 西湖農場的湖之酒 ， 糧白酒 ， 大肚鰱魚 ， 草魚 ， 靈湖的黃豆 ， 鰱魚 ， 珍珠 ， 草魚
衡陽地道的特色美食有南北特的酥薄月 ， 西渡湖之酒 ， 酃祿米酒 ， 祁東黃花菜、紅薯粉、蒸菜 ， 衡東土菜 ， 燈芯糕等 。 本地小吃較有名氣的有渣江米粉 ， 衡山豆腐、米豆腐 ， 金陵湯圓以及唆螺等 。
進步巷內的臭豆腐 ， 天后街邊的西安肉夾饃 ， 華新開發(fā)區(qū)物價局巷子內的三元鹵粉 ， 環(huán)城北路的鮮榨米粉 ， 金杯電纜廠門口的燒烤 ， 古漢大道法院旁的麻園 。 都是物美價廉又好吃 。 不過沒熟人帶路有些地方很偏 。
我家在衡陽祁東 ， 盛產黃花和檳榔香芋 ， 鴨肉蒸香芋味道鮮美 ， 黃花瘦肉云耳湯味美香甜 ， 黃花 ， -香芋 ， 生姜遠銷全國各地 。
衡陽地道的本地小吃、特色美食1、紫蘇田螺湖南省的漢族傳統(tǒng)名菜 ， 屬于湘菜系 。 逢年過節(jié)的時候 ， 衡陽土頭碗是最常見的大菜 。 這種燒餅在茅市已有百多年歷史 ， 因其物美價廉而深受市民喜愛 。 皮脆薄陷甜、清晰多層、味道香濃酥軟4、麻辣肚絲衡陽的特色小吃 。
【舌尖上的衡陽，衡陽美食】衡陽的爆炒田螺 ， 魚粉 ， 鹵粉都好吃 。 因為我是衡陽的 。 還有人工種植的藕也好吃 ， 吃生的甜甜的 。
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