文章插圖
如果一定要給一個原因 ， 那就是貴 。 一籠豬肉包子一般就是八九塊錢 ， 但是狗不理可以賣一百 ， 其他的甚至有兩三百的 。
狗不理包子它的市場主要就是在國內 。 說得更詳細一點其實就在北京、天津一帶 ， 但它本身也并不是一種奢侈品 。 你想想市場上一塊錢兩塊錢一個的包子到了店里面十幾二十塊錢一個有多少人會去吃呀 。
文章插圖
食品是一種生活的必需品 ， 老百姓對于生活物質比如說柴米油鹽最關心的問題就是價格 。 當然 ， 現在經濟水平提上來了 ， 生活質量也好了 ， 大家也比較關注商品質量的問題 。 但是作為一種常見的生活中最普遍的食物 ， 狗不理包子和其他平常人家小店里面的包子有什么本質上的區別嗎？完全沒有 。
除了北京 ， 天津 ， 你在其他地方還見過狗不理包子店嗎？幾乎沒有吧 。 那么對于這樣一個受眾面基本上很小的包子把價格賣得這么貴 ， 那么你就失去了很大的市場 。 不管是在天津還是在北京 ， 一般當地人的日常生活都不會去專門的吃狗不理包子 。
文章插圖
【為什么狗不理包子賣這么貴？狗不理包子沒落的原因】
前兩天到天津去了一下 ， 早餐是在酒店旁邊的一個包子店吃的 ， 我一個人吃了兩個包子 ， 是那種比較大的比較長的肉包 ， 加上一碗豆腐腦 ， 一個煎雞蛋 ， 總共不到十塊錢 ， 我吃得非常飽 。 并且上午是干體力活 ， 到了中午那會兒都不覺得餓 。 如果是換成狗不理的那種小包子 ， 那么我一餐的食量至少在八個到十個 ， 也就是100塊錢左右 。 這個消費水平在北京也不是說普通大眾能夠當成日常消費來消費的起的吧 。
這樣的產品你要想走高端路線 ， 那么你就必定會失去低端市場這個龐大的用戶群體 。 高端路線相對來說它的客戶群體是非常小的一部分人 。 但是作為食品 ， 包子也不像其他奢侈品一樣一個就能夠賺幾千幾萬的利潤 。 在天津 ， 如果有外地的朋友來啦！那么那種有錢人肯定會帶著客人去吃一次天津的特產狗不理包子 ， 不管這個朋友來幾次人家僅僅會帶著去吃一次 。 因為包子只是作為一種小吃 ， 不可能經常都帶著去吃吧 。
文章插圖
要把產品打造成奢侈品 ， 打造成高端產品 。 那么相信這店鋪不管是選址還是裝修都必須要上檔次吧 。 高昂的成本和包子不多的利潤肯定是不成正比的 。 虧本那也就是在所難免的事 。 狗不理包子要想重塑昔日的輝煌 ， 只有走大眾線路這一條路 ， 上流社會是支撐不起這么一個龐大的市場的 。
靜下心來學學人家肯德雞 ， 同樣只是很普通的食物 ， 為什么人家就可能把分店開到全世界去 ， 狗不理包子本身名氣是有的 ， 但不要因為太貪心把自己玩壞了 。
相關經驗推薦
- 美食和價格的區別是什么？狗不理包子難吃又貴
- 白涼粉為什么成型不了
- 放款期間可以搬進房子住嗎 為什么賣房要先搬空，賣房要把裝修錢算上嗎
- 六層的二樓容易反水嗎 為什么二樓比三樓好，三樓什么屬相住好
- 房子在政府前面好不好 為什么買房挨著的房子好，買房買在市政府旁邊好嗎
- 手機存死人照片忌諱 為什么不能摸死人的手，與死去親人通靈的方法
- 為什么不能買3
- 黃金難買第五樓 為什么502的房子不能買，502樓層風水
- 房子19層為啥不能選 為什么3樓的房子難賣，2樓為什么是黃金樓層
- 明朝貨幣演變 明代紙幣為什么會崩潰？