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云吞面是什么？ 云吞面是什么面

小知識(shí)炎炎熱氣騰騰香港人云吞面


云吞面是什么？ 云吞面是什么面

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云吞面是從廣州起源的一款面食，現(xiàn)廣泛流行于廣東各個(gè)地區(qū)，以及香港 。 云吞面又被稱(chēng)為餛飩面，這是因?yàn)轲Q飩其實(shí)在各個(gè)地區(qū)有著多種稱(chēng)呼，比如廣東和港澳稱(chēng)云吞、福建稱(chēng)扁食或扁肉、四川稱(chēng)抄手、湖北稱(chēng)包面、新疆則叫它曲曲 。 云吞撈面同樣選用的是竹升面，將其燙熟后再瀝干水份，接著加入煮熟的云吞并配上一些青菜即可 。
夏日炎炎，為什么香港人都愛(ài)吃熱氣騰騰的云吞面，我認(rèn)為香港名吃“云吞面”是伴隨著香港人成長(zhǎng)的，己浸入香港人的骨髓 。 香港傳統(tǒng)“云吞面”制作精致，云吞中的皮、餡、湯料都極具講究 。 將雞蛋面、云吞另起鍋煮3分鐘撈起，排放碗中，云吞蓋在面上，再倒入湯料至面條處，一碗云吞面制作完成了 。 朋友們，到香港千萬(wàn)別忘了嘗嘗傳統(tǒng)美食“云吞面” 。
云吞面不僅深受港人的喜愛(ài)，就連許多香港的影視歌壇紅星對(duì)云吞面都情有獨(dú)鐘，如：周潤(rùn)發(fā)、譚詠麟、成龍、周星馳、羅嘉良等眾多明星，翻開(kāi)他們的個(gè)人資料你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的最?lèi)?ài)都是云吞面 。 云吞面是在五十年代香港經(jīng)濟(jì)最低潮時(shí)興起的,至今天,車(chē)仔面和云吞面依然甚得人心,而價(jià)格方面則有貴有平 。 香港很多做街坊生意的食肆都有車(chē)仔面和云吞面售賣(mài),如果想品嘗一下車(chē)仔面和云吞面的美味,香港的大街小巷可是隨處可見(jiàn) 。
從健康的角度來(lái)說(shuō)，古有冬吃蘿卜夏吃姜的說(shuō)法 。 炎炎夏日，在空調(diào)房的我們除了空調(diào)病的我們應(yīng)該不要被人造后天的美好條件失去了出汗的能力 。 人體每個(gè)平方厘米的皮膚里有143-339個(gè) 汗腺 汗腺的功用是幾乎不停地把水分、鹽和一些廢物由血管里消除出來(lái) 。 云吞，一個(gè)老少皆宜的小吃，出品速度也是適應(yīng)了快節(jié)奏的人們 。 幾可以填報(bào)肚子，都不會(huì)讓我們囊中羞澀的一頓 。
香港人愛(ài)吃云吞面，一則是因?yàn)槠湎悖匚稛o(wú)窮 。 而云吞面，恰是將這二者做到了近乎極致 。 對(duì)于哼哼仔的云吞面來(lái)說(shuō)，講究的是一品湯，二吃面，第三才是吃云吞 。 一碗云吞面，湯頭是重中之重 。 經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的5個(gè)小時(shí)精心燉制之后，一碗哼哼仔云吞面的湯頭才算是基本做成 。 云吞的面皮也是采用雞蛋和鴨蛋制成，其面皮中不含水分，具有薄而不破的特性 。 在餡料方面，哼哼仔云吞的主要餡料用的是豬肉與其他好料 。 一碗云吞面，滿滿匠人情 。
夏季里，人體排汗的速度激增 。 這一過(guò)程中，不止流失了身子里的水分，更流走了一定量的微量元素，如鈉、鉀、鈣、鎂，以及無(wú)機(jī)鹽和維生素 。 人體在流汗太多后出現(xiàn)的乏力感多就是因?yàn)榱魇У倪@些微量元素以及維生素 。 因此，要想消暑，既要多多飲水，又要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。 而云吞面，恰是將這二者做到了近乎極致 。
【云吞面是什么？ 云吞面是什么面】這就好比洗涼水澡暢快，洗溫水澡降暑更快；吃冷飲涼快，吃云吞更解暑開(kāi)胃 。 這只是一方面，另一方面還是云吞面好吃有影響，香且有營(yíng)養(yǎng)，冬天要補(bǔ)，夏補(bǔ)一樣不可忽視，所以一碗有海中各種精華匯聚，簡(jiǎn)單飽腹又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。
香港人愛(ài)吃云吞面，一則是因?yàn)槠湎悖匚稛o(wú)窮 。 二則是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)，大地魚(yú)和干蝦仁等各種海中的好物，精華全匯聚于這一碗云吞面之中 。 三則是因?yàn)閼?yīng)季，香港地處南端，終年的太陽(yáng)盤(pán)旋在高高的頭頂，吃碗云吞面開(kāi)胃又解暑 。
傳統(tǒng)竹升面、手工壓制，細(xì)面爽口且富有彈性，這是廣東人還有香港人最喜歡的口感，云吞皮薄，里面的鮮蝦蟹子爽口彈牙、海鮮湯底，味道極其鮮美濃郁 。 就連我這個(gè)外省人吃過(guò)都難以忘懷！

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