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老鴨能和蓮子黑豆一起燉嗎，科普性文章，點(diǎn)擊進(jìn)入 老鴨可以和蓮子一起煮嗎( 三 )

小知識(shí)




十月：玉竹
節(jié)氣：寒露、霜降
解析：到了深秋， 萬物凋零、天干物燥， 口干、咽干、皮膚干等問題頻繁出現(xiàn)， 故而飲食上應(yīng)注重滋陰生津 。
而此時(shí)又瀕臨入冬， 因此還需兼顧補(bǔ)養(yǎng) 。
此時(shí)進(jìn)補(bǔ)最適宜的食材， 玉竹當(dāng)屬其一 。
《本草拾遺》記載玉竹“主聰明， 調(diào)血?dú)猓?令人強(qiáng)壯”， 且其“鎖水保濕”能力超強(qiáng) 。
于深秋季節(jié)食用玉竹， 補(bǔ)而不膩， 無斂邪之弊 。

沙參玉竹蓮子百合湯
取沙參50克， 玉竹、蓮子、百合各25克， 雞蛋1個(gè)， 熬成湯喝 。

十一月：烏雞
節(jié)氣：立冬、小雪
解析：冬季天寒地凍， 人體陽氣內(nèi)收， 因此飲食上可以適當(dāng)溫補(bǔ) 。 一可驅(qū)寒， 二可補(bǔ)益陽氣之不足 。 食物選擇上， 宜用甘溫、辛溫之品 。
而五臟之中， 腎與冬相通應(yīng)， 因此飲食上可適當(dāng)補(bǔ)益腎氣， 色黑的食物入腎經(jīng)， 故而此時(shí)食用烏雞是不錯(cuò)的選擇 。
不過， 此時(shí)進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)為主， 既能幫助身體增強(qiáng)免疫力， 又不會(huì)滋膩礙胃或讓人長胖 。
山藥百合烏雞湯
取烏雞1只、山藥1條、百合20克、枸杞子10克、紅棗3枚、鹽適量 。
將干百合、枸杞、紅棗洗凈， 溫水浸泡10分鐘 。 山藥去皮淡鹽水洗凈， 切塊 。 將烏雞洗凈切塊， 熱水焯后再用清水洗凈 。 在鍋中加入清水1.5至2升煮開， 放入烏雞， 加鹽1匙煮1小時(shí) 。 再放入山藥、百合、紅棗、枸杞， 中火煮40分鐘 。 略去浮油、加鹽調(diào)味即可食用 。


十二月：藕
節(jié)氣：大雪、冬至
解析：中醫(yī)認(rèn)為“冬不藏精， 春必病溫”， 大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏” 。 從飲食養(yǎng)生的角度來說， 熟吃雪藕是不錯(cuò)的選擇 。
因?yàn)椋?蓮藕煮熟后， 性味由涼變溫， 有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效， 是冬日食補(bǔ)佳品 。
蓮藕排骨湯

取藕1節(jié)， 排骨300克， 鹽、清水適量 。
【老鴨能和蓮子黑豆一起燉嗎，科普性文章，點(diǎn)擊進(jìn)入 老鴨可以和蓮子一起煮嗎】將排骨涼水下鍋， 水沸后撇去浮沫， 撈出排骨 。 藕切塊 。 鍋中水沸后， 放入排骨、藕塊， 大火煮沸， 小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)， 加鹽調(diào)味， 再煮沸即可 。

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