4、擠花、烘烤
我用的是8齒中號的裱花嘴，擠出了兩種形狀 。 大家可以選擇自己喜歡的裱花嘴的 。
放進烤箱150度，大概烤25分鐘左右，直到表面金黃的 。
溫度和時間對餅干是否有影響？
因為每個人家里的烤箱都不一樣，所以溫度也是存在一定差別，這也是最近經常出現的問題 。 一定要定期觀察曲奇變化，曲奇兩面呈金黃色證明曲奇烤好了 。
曲奇上色經常會遇到不均勻的情況 。 不是底部烤糊了表面還沒上色，就是表面烤糊了底部沒上色，一般出現這些情況是因為烤箱的上下火溫度差異太大 。
打個比方，表面上色太快，怕上色不均怎么辦？如果是不能上下火獨立控溫的烤箱，一定要將烤盤往下擺一層；
如果烤箱可以上下火獨立控溫的話，就直接將上火的溫度調低一點即可 。 如果是曲奇前后上色烘烤不均勻的話，還可以把烤盤調轉 。
曲奇烤好后可以保存多長時間？
烤好后的曲奇可以先放涼，但如果室內空氣濕度高的話，曲奇就不要放涼太久，最好要馬上裝進罐子密封 。 常溫保存的話需要放在密封的罐子，通常可以保存1—2周 。 （在密封罐里放幾塊方糖可以幫助餅干避免受潮哦）
還有一點需要注意的，做擠花類的曲奇，對室溫還是有要求的，特別冬天，可以開著暖氣制作，做好的餅干糊要盡快進行擠花，不然也會變硬的 。
黃油曲奇是私房的常青爆款，也證明了它的地位，是做烘焙必做的基礎餅干，除了好看的外表，更重要的是非常好吃 。
取一塊曲奇送入口中，香酥松軟，輕輕一抿就在口中化開，黃油的香氣，還有淡淡的杏仁香味，充滿整個口腔，每吃一塊都是舔舔手指 。
【曲奇一般用哪種裱花嘴，都應該看看這篇文章 做曲奇用什么裱花嘴兒】
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