生日蛋糕用什么奶油最好？生日蛋糕哪種奶油最好，掌握科學(xué)知識(shí)( 四 ) _生活百科

保質(zhì)期：9個(gè)月

文章插圖

伊利：
儲(chǔ)存條件：2-6度冷藏保存，
保質(zhì)期：6個(gè)月

文章插圖

保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件對(duì)比：
明治淡奶油的保質(zhì)期確實(shí)比較短，只有15天，猜測(cè)這也是為什么沒(méi)有太多人購(gòu)買明治的原因之一。其它基本上在6個(gè)月左右，安佳的時(shí)間最長(zhǎng)，能達(dá)到9個(gè)月，這也和里邊的添加物有關(guān) 。至于開(kāi)封后的日期，有的直接表明希望在開(kāi)封后3天內(nèi)用完。山賊君也嘗試過(guò)1個(gè)月內(nèi)用完，不過(guò)還是推薦大家盡快用完，保持新鮮哈！

為了讓大家看的更清晰，山賊君總結(jié)了如下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)對(duì)比：

文章插圖

營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)論對(duì)比：乳脂肪含量基本上都在35%以上，其中最高的是藍(lán)風(fēng)車，其次是明治和安佳。
鐵塔愛(ài)樂(lè)薇有明顯標(biāo)注含以后少量的反式脂肪。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則中規(guī)定，反式源脂肪為非強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容，但如果食品在生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化油或食品配料中含有以氫化油和(或)部分氫化油為主要原料的產(chǎn)品，如人造奶油、起酥油、代可可脂，則必須在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)示反式脂肪含量。如此說(shuō)來(lái)，愛(ài)樂(lè)薇還是不太推薦哈！

評(píng)測(cè)環(huán)節(jié)把所有的淡奶油都倒入一次性杯子的底部，這樣方便更好的對(duì)比。

文章插圖

顏色的對(duì)比考慮主要是裱花的時(shí)候，畢竟淡奶油屬于主體，這個(gè)也會(huì)和整體搭配有關(guān)從肉眼來(lái)分辨的話，顏色比較偏乳黃的就是安佳和淡奶油。
顏色最白的是伊利。關(guān)于淡奶油的顏色對(duì)比，通過(guò)后來(lái)的裱花對(duì)比來(lái)看，往往更加明顯。
顏色從白到淺黃對(duì)比：伊利＞明治＞總統(tǒng)＞愛(ài)樂(lè)薇＞安佳＞藍(lán)風(fēng)車

文章插圖

質(zhì)地對(duì)比結(jié)論：伊利的質(zhì)地最濃稠，其次是安佳和總統(tǒng)，比較稀的是明治、愛(ài)樂(lè)薇、藍(lán)風(fēng)車。

文章插圖

文章插圖

同樣的克重，按照淡奶油：糖=10：1的比例，打發(fā)到穩(wěn)定狀態(tài)，紋路變得清晰，

文章插圖

文章插圖

打發(fā)時(shí)間對(duì)比結(jié)論：
從圖中不難發(fā)現(xiàn)，總統(tǒng)的打發(fā)時(shí)間比較久，在評(píng)測(cè)過(guò)程中也用了總統(tǒng)另外一款過(guò)期的淡奶油打發(fā)，大概花了3分39秒，時(shí)間還是比較久的。其它打發(fā)時(shí)間相差不多，明治淡奶油的打發(fā)時(shí)間最短，花了2分鐘不到。