爬蝦啥時(shí)候吃最肥？哪個(gè)季節(jié)蝦最肥，該文解讀的到位( 三 ) _生活百科

筆管
筆管魚(yú)是一種體型纖長(zhǎng)的墨斗魚(yú) ，是我國(guó)渤海、黃海地區(qū)特有的一種海產(chǎn) 。

文章插圖

選購(gòu)要點(diǎn)：要選擇頭尾完整堅(jiān)挺、眼睛清亮、通體微微發(fā)青的，如果有發(fā)紅的現(xiàn)象，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了。
對(duì)蝦
對(duì)蝦在的餐桌上是一個(gè)標(biāo)志性的存在，如果宴席上沒(méi)有出現(xiàn)對(duì)蝦，無(wú)論其他菜色多么豐富，也會(huì)讓人覺(jué)得有些不妥。

文章插圖

選購(gòu)要點(diǎn)：體形完整，光澤感強(qiáng)烈，背部、頭部呈暗青色，兩側(cè)呈淡青色或白色，個(gè)頭越大價(jià)值越高。
吃的技巧：第一，蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會(huì)更容易分離。

文章插圖

第二，在蝦殼的第一第二第三節(jié) ，在下腳的位置把殼撥開(kāi)；

文章插圖

第三，剝了前三節(jié)蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個(gè)蝦頭蝦仁就會(huì)和蝦殼分離；
第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。
冬季（12-2月）
海蠣子
入冬到清明節(jié)前，是海蠣子最肥美的季節(jié) 。海蠣子被譽(yù)為“海中牛奶” ，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份, 有平肝潛陽(yáng)、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。

文章插圖

選購(gòu)要點(diǎn)：要挑選外殼完全封閉的海蠣子，不要選外殼已經(jīng)張開(kāi)的
吃的技巧：首先，你要找準(zhǔn)下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來(lái)說(shuō) ，只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開(kāi)它的厚重外殼了；
然后，要用刀小心撥開(kāi)連在殼上的肉，注意不要讓汁液流出來(lái)；如此一來(lái) ，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。
刀魚(yú)
刀魚(yú)又稱帶魚(yú) ，在冬天的時(shí)候，它的肉是最肥、最美的。據(jù)專家介紹，冬季是捕撈帶魚(yú)的最好的季節(jié) ，而且這個(gè)時(shí)候的帶魚(yú)為了越冬做好了充分的準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤(rùn) ，味道特別的好。

文章插圖

選購(gòu)要點(diǎn)：帶魚(yú)肥美鮮嫩，購(gòu)買時(shí)一般以肉彈性佳、頭小體厚、腮內(nèi)鮮紅、銀脂均勻?yàn)榧?。
這么多海鮮你看饞了木？
不得不說(shuō) ，
作為一個(gè)吃貨，生活在青島，
真是大寫(xiě)的幸福啊！
你家最近都吃哪些海貨了？
（在青島）