聚丙烯酸鈉可以吃嗎 _酸鈉

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聚丙烯酸鈉可以食用。食聚丙烯酸鈉，是一種新型功能高分子材料和重要化工產品，固態產品為白色塊狀或粉末，液態產品為無色黏稠液體。由丙烯酸及其酯類為原料，經水溶液聚合而得。無味，溶于氫氧化鈉水溶液，在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中發生沉淀。常被用作水處理劑、鹽水精制及膠乳增稠，也可用作食品增粘、乳化。
用途1、增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
2、使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
3、形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。
4、形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
5、保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。
6、提高面團的延展性。
【聚丙烯酸鈉可以吃嗎】7、使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。