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其實(shí)江西每個(gè)市，甚至縣城都有美食特色，那么最簡(jiǎn)單的方法就是在南昌找這些美食的集中地，就不用跑到萬(wàn)里去找美食 。 比如：味福記這個(gè)菜館就是羅列了11個(gè)市的特色菜品匯總在一起，萍鄉(xiāng)蓮花血鴨、贛州興國(guó)粉蒸肉、撫州牛雜湯等 。 而且江西米粉由于生長(zhǎng)地的因素，所以相對(duì)北方的面食嚼勁更好 。 另外，不得不提的是贛南客家菜，沒(méi)有了江西菜的普遍味道重，更清淡、爽口，牛肉丸也是一絕 。
江西有很多名菜，都隸屬于贛菜系 。 米粉蒸肉、藜蒿炒臘肉、蓮花血鴨、四星望月等等都是全國(guó)受歡迎的贛菜，這些菜品也可以贛菜研究院所在地江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)到 。 沒(méi)有一流的菜品，只有一流的廚師 。 你可以根據(jù)自己的喜好選擇喜歡的菜品 。
江西各個(gè)市都有其當(dāng)?shù)氐奶厣朗常瑳](méi)有最好吃，適合自己口味的就好吃 。 就拿我生活過(guò)的兩個(gè)城市來(lái)說(shuō)，南昌有瓦罐湯、炒粉、藜蒿炒臘肉 贛州有大余燙皮，多味花生，南康荷包肉，寧都三杯雞，艾米果等等
其實(shí)這道菜的食材并不名貴，主要材料選自鄱陽(yáng)湖沿岸一帶生產(chǎn)的藜蒿，江西的氣候也很適合制作臘肉，制作這道菜也不難，先將藜蒿的嫩莖切成段，臘肉切成絲 。 江西特色菜很多，還有毛主席喜歡吃的紅燒肉也很有名，很好吃 。
【江西特色菜藜蒿炒臘肉 藜蒿炒臘肉的家常做法】江西菜包括南昌、九江、景德鎮(zhèn)以及井岡山山區(qū)等地的特色風(fēng)味 。 九江有得陽(yáng)魚席，菜品正在加載江西美食色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒 。 江西小吃面點(diǎn)多，制法各異，頗有特色 。 山區(qū)地帶更為濕潤(rùn)，由于特殊的環(huán)境氣候所致，江西人的飲食習(xí)慣中也是多喜香辣和偏愛(ài)咸鮮，口味注重濃郁，菜肴形成的特色頗具鮮明 。
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