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我做過(guò)3種玉米面的面食 。 我玉米面餅子生面比較好吃還原玉米面餅子做出的味道 。 溫水合面松軟 ， 類似市面早市買(mǎi)的玉米面餅子的味道 ， 熱水燙沒(méi)發(fā)起來(lái) ， 黏黏的筋道口感 。 不過(guò)吃起來(lái)都很好吃 ， 不過(guò)為了口感最佳一定參點(diǎn)白面進(jìn)去歐 。 特別介紹一下溫水大餅子的做法注意事項(xiàng) ， 1白面和玉米面各一半的比例 ， 依據(jù)個(gè)人喜歡放入適合量的白糖 ， 2另外一個(gè)盆子放溫水不要超過(guò)35度否則放酵母做酵母水和面不發(fā)酵 ， 酵母怕熱 。
烙玉米餅一定要用生玉米粉才能保留原有的玉米香味 。 主要注意以下四點(diǎn):1、玉米面一定要用研磨很細(xì)膩的那種 ， 玉米面一定要用開(kāi)水燙面 ， 邊倒邊攪拌至干狀物 。 分多次烙出兩面金黃 ， 簿簿的玉米面餅 。
【奶香玉米餅，十幾分鐘搞定，快手又美味】前兩天還做了一次 ， 加了一些紅棗 ， 又找回了兒時(shí)的味道 。 外皮焦脆 ， 內(nèi)心松軟 ， 經(jīng)過(guò)加熱烘烙 ， 玉米和紅棗的香味變得更加濃郁 ， 嚼在嘴里 ， 會(huì)有淡淡的甜味 。 第三步、制作玉米餅坯待和好的面團(tuán)醒發(fā)至2倍大后 ， 將切好的紅棗碎放進(jìn)面盆中 ， 揉進(jìn)面團(tuán)里 ， 注意揉均勻一些 ， 避免所有的棗碎集中在一起 。 餅的顏色會(huì)由淡淡的奶黃色 ， 變成金黃色 ， 體積也會(huì)慢慢地膨脹 ， 空氣中散發(fā)著玉米面特有的香味兒 ， 還夾雜著紅棗香甜的味道 。
烙玉米餅不需要用玉米淀粉 。 倒入微溫的玉米水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 多攪拌一會(huì) ， 把白砂糖和酵母攪拌至完全融化 。 無(wú)論是速凍玉米粒 ， 還是鮮玉米粒焯水后的水都不要倒掉 ， 用玉米水和面烙出來(lái)的玉米餅 ， 玉米粉味道更加香濃 。 玉米餅面糊攪拌好后就不要在攪拌了 ， 烙之前也不能攪拌 ， 避免塌陷影響發(fā)酵程度 。
烙得時(shí)間短 ， 烙出來(lái)是柔軟的玉米餅 ， 烙得時(shí)間久一些 ， 烙出來(lái)的玉米餅是酥脆的 ， 特別美味 ， 可以當(dāng)小零食吃 。 前者烙出來(lái)的玉米餅相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更硬一些 ， 后者含水量大 ， 所以會(huì)更松軟細(xì)膩一些 。 今天正巧烙了牛奶玉米面的玉米餅 ， 做法簡(jiǎn)單快速 ， 五六分鐘就能吃到嘴里 ， 松軟香甜 ， 跟您分享一下做法 。 若是想吃特別酥脆的玉米餅 ， 可以在玉米糊里打入一顆雞蛋 ， 效果更好 。
平時(shí)很喜歡做飯 ， 經(jīng)常做玉米餅給家人吃 。 做玉米餅一定要用生玉米面 ， 如果做厚一些的老式玉米餅子一定要用粗玉米面 ， 有嚼頭兒 。 如果做早餐奶香玉米小餅?zāi)蔷鸵x細(xì)細(xì)的那種玉米面 。 接下來(lái)我介紹一下深受家人喜愛(ài)的奶香玉米餅 ， 十幾分鐘搞定 ， 快手又美味 。 這個(gè)玉米餅簡(jiǎn)單省事兒又省時(shí)間 ， 上班族早餐十分鐘就搞定 。 吃到可口香甜又營(yíng)養(yǎng)健康的玉米餅 。
生玉米粉放酵母粉 ， 少許面粉 ， 白糖 ， 再放點(diǎn)溫牛奶攪拌均勻 ， 餅鐺刷油待餅鐺加熱后用手把攪拌均勻的玉米面揉成小團(tuán)壓成餅形狀放入電餅鐺8分鐘就好了
食材：玉米面、面粉、酵母、白糖、溫水做法1、取一個(gè)大碗 ， 把玉米面、面粉和酵母粉放下去 ， 加入適量的溫水 ， 攪拌均勻 ， 放在一旁等待發(fā)酵 。 玉米含有多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 多吃玉米對(duì)身體非常好 。 玉米餅這樣做 ， 特別軟糯好吃 ， 趕快試一下吧!
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